Tandoor: อุปกรณ์คำแนะนำทีละขั้นตอนในการสร้างเตาอิฐอุซเบกที่มีชื่อเสียงถังด้วยมือของคุณเอง รูปและวิดีโอ

อาหารที่ปรุงในเตาอบจริงจะมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ คำกล่าวนี้เป็นจริงสำหรับขนมแทนดูร์ซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบัน เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างอุซเบก tandoor บนเว็บไซต์ด้วยมือของคุณเองเราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้องในบทความ

อ่าน: เราทำเตียงแนวตั้งด้วยมือของเราเอง: แนวคิดที่ดีที่สุดของปี 2018 สำหรับผัก เบอร์รี่ สมุนไพรและดอกไม้ (65+ รูปภาพ & วีดีโอ) + คำวิจารณ์

ทันดูร์คืออะไร?

อ่าน:  เตาอั้งโล่อิฐ Do-it-yourself: คำแนะนำทีละขั้นตอน, ภาพวาด (25+ รูปภาพ & วิดีโอ) + คำวิจารณ์

อุปกรณ์ของเตาอุซเบก

ทันดูร์เป็นเตาอั้งโล่อเนกประสงค์ ซึ่งชาวเอเชียกลางใช้ปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเค้กประจำชาติ

ในประเทศต่าง ๆ เตาดังกล่าวเรียกว่าแตกต่างกัน: "tonur", "tandur", "tonir" แต่ในทางเทคนิคแล้วการออกแบบนี้จะเหมือนกันทุกที่และประกอบด้วย:

ดูเหมือนทันดูร์อุซเบกแท้ๆแบบดั้งเดิม

เนื่องจากความเรียบง่ายและความอเนกประสงค์ เตาอั้งโล่จึงได้รับความนิยมอย่างมากในส่วนยุโรปของแผ่นดินใหญ่

ภายนอกเตาทันดูร์ดูเหมือนเหยือกดินเผาขนาดใหญ่หรือหม้อคว่ำซึ่งมีคออยู่ด้านบนหรือด้านข้าง เตาอบนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและสร้างขึ้นจากดินเหนียว ขนแกะ และทราย

ในระหว่างการก่อสร้างทันดูร์สมัยใหม่ วัสดุก่อสร้างที่ใช้งานได้ดีกว่า ได้แก่ อิฐ ซีเมนต์ ส่วนผสมของวัสดุทนไฟสำเร็จรูป

อ่าน: จุดไฟในประเทศ: เราสังเกตความปลอดภัย รักษาสรีระ สร้างความสะดวกสบายด้วยมือของเราเอง (60+ ภาพถ่าย & วิดีโอ)

หลักการทำงาน

อ่าน:  จุดไฟในประเทศ: เราสังเกตความปลอดภัย รักษาสรีระ สร้างความสะดวกสบายด้วยมือของเราเอง (60+ รูปภาพ & วิดีโอ) + รีวิว

หลักการทำงานของเตาอบ

สาระสำคัญของงานแทนดูร์นั้นเรียบง่าย: เชื้อเพลิงธรรมชาติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมวางอยู่ภายใน: ไม้หรือถ่านหิน. ความร้อนจากการเผาไหม้จะแผ่กระจายไปทั่วเม็ดมีดดินเหนียว ผนังซึ่งเก็บอุณหภูมิที่ต้องการไว้เป็นเวลานาน

หม้อดินเผาที่ปูด้วยอิฐด้านนอก และช่องว่างระหว่างเปลือกทั้งสองนั้นเต็มไปด้วยสารเติมความร้อน (เกลือ ทราย) เพื่อกักเก็บความร้อน จากด้านล่างมีโบลเวอร์เพื่อสร้างกระแสลมและรองรับการเผาไหม้

ชิชเคบับและอาหารอื่น ๆ บนไม้เสียบสำหรับทำอาหารวางบนควันของเตาทันดูร์แบบเปิด และเค้กปรุงสุกบนผนังดินของเตาอบ

อ่าน: โต๊ะกาแฟ: ภาพวาด, คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำมือของคุณเองจากวัสดุชั่วคราว (ภาพถ่ายและวิดีโอมากกว่า 125+ รายการ)

ประเภทของเตาอั้งโล่

อ่าน:  เตาที่กำลังพัฒนา: มุมมอง, อุปกรณ์, ภาพวาด, คำแนะนำสำหรับการทำมือของคุณเอง (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + คำวิจารณ์

มุมมองส่วนของเตาอั้งโล่สากล

แม้ว่าหลักการทำงานของเตาแทนดูร์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ แต่เตาอบอเนกประสงค์หลายประเภทนี้เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน ดังนั้นการออกแบบจึงเป็นแนวนอน (สำหรับขนมปัง) และแนวตั้ง (สำหรับจานอื่นๆ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของการติดตั้ง

Tandoors ยัง:

Tandoor ในบ้านในชนบทที่ทำด้วยอิฐ

แทนดูร์คลาสสิกสอดคล้องกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

อ่าน: โป๊ะโคม: เฟอร์นิเจอร์ชิ้นพิเศษที่คุณสามารถทำเองได้จากวัสดุที่มีอยู่ | ไอเดียและวิดีโอมากกว่า 150+ รายการ

วัสดุและการเตรียมการที่จำเป็น

อ่าน:  สร้างและจัดครัวฤดูร้อนในประเทศด้วยตัวเอง: โครงการออกแบบอุปกรณ์พร้อมบาร์บีคิวและบาร์บีคิว (60+ รูปภาพและวิดีโอ) + รีวิว

ดินเหนียวและขนแกะเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเตาถ่านแทนดูร์

เมื่อตัดสินใจสร้างเตาอบแทนดูร์ของแท้บนแปลงสวนหรือบ้าน คุณต้องซื้อวัสดุก่อสร้างก่อน สำหรับการก่อสร้างคุณจะต้อง:

ค้อนยาง ไม้พาย

นอกจากนี้ยังเพียงพอที่จะมี:

อ่าน: [คำแนะนำ] บัดกรีอลูมิเนียมที่บ้าน

คำแนะนำการก่อสร้าง

อ่าน:  วิธีทำลานบ้านในประเทศด้วยมือของคุณเอง: ตัวเลือกการออกแบบการตกแต่งและการจัดวางที่หลากหลาย (85+ ไอเดียภาพถ่ายและวิดีโอ) + รีวิว

ขนาดเตาอบแบบดั้งเดิม

การก่อสร้างทันดูร์ซึ่งมีอายุการใช้งานยาวนานและมีคุณภาพสูงนั้น ดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

พื้นฐาน

อ่าน:  มูลนิธิ: ประเภท, อุปกรณ์, คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการวางรากฐานแถบด้วยมือของคุณเอง | รูปและวิดีโอ

กำลังสร้างรากฐานบนที่ตั้งของเตาหลอมในอนาคต

ขึ้นอยู่กับธรรมชาติของดิน ทันดูร์แบบอยู่กับที่ถูกสร้างขึ้นบนฐานคอนกรีต (ดินเหนียวและดินเหนียว) หรือบนฐานรากซีเมนต์ (ดินร่วนปนทราย)

ในกรณีที่สองที่ไซต์ของการก่อสร้างที่เสนอของเตาเผาชั้นบนสุดของดินที่อุดมสมบูรณ์ (10–15 ซม.) จะถูกลบออกส่วนที่เหลือและรากของพืชจะถูกเลือกจากดิน

เมื่อเทรากฐานการระบายน้ำมักจะทำจากหินบด

นอกจากนี้ในภาชนะขนาดเล็กเตรียมปูนซีเมนต์ในสัดส่วน 3: 1: 1 กรวดทรายและซีเมนต์ตามลำดับ ความสม่ำเสมอของส่วนผสมที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

รองพื้นราดด้วยปูนฉาบ

จากนั้นทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

คอนกรีตจะแห้งในที่สุดหลังจาก 5-7 วัน ในระหว่างที่พื้นผิวของไซต์ถูกรดน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าว

ฐานติดตั้ง

อ่าน:  วิธีทำเส้นทางสวนในประเทศด้วยมือของคุณเอง? (80+ รูปภาพ) ตัวเลือกสำหรับไอเดียดีๆ + รีวิว

อิฐทนไฟและส่วนผสมของอิฐทนไฟเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับฐานของเตาอั้งโล่

ฐานของเตาทันดูร์คือก้นหม้อต้มแบบกะทันหัน ซึ่งเตาอั้งโล่ตั้งอยู่โดยตรง. ดังนั้นสำหรับการติดตั้งฐานจะใช้เฉพาะวัสดุก่อสร้างที่ทนไฟเท่านั้น

วางวัสดุมุงหลังคาที่ตัดเป็นรูปวงกลมบนคอนกรีต อิฐวางบน 1 แถวบนส่วนผสมวัสดุทนไฟสำหรับการก่ออิฐ จากนั้นเครื่องบดจะตัดองค์ประกอบพิเศษออก

กฎ

อ่าน:  วิธีทำเกเบี้ยนจากกริดด้วยมือของคุณเอง: เราเปลี่ยนกระท่อมฤดูร้อนให้เป็นมุมที่สะดวกสบายตกแต่งด้วยรสนิยมดีไซเนอร์ รูปภาพและวิดีโอมากกว่า 120+ รายการ

กฎที่ทำเองเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการสร้างเตาในอุซเบก

การสร้างผนังของทันดูร์เพิ่มเติมจะดำเนินการโดยใช้กฎปูนปลาสเตอร์ ความยาวควรเท่ากับความสูงของเตาหลอม และความแตกต่างระหว่างฐานกับส่วนบนควรเท่ากับอัตราส่วน 3 ต่อ 1

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สร้างกฎเฉพาะดังกล่าวจากไม้ด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แท่งสูง 100 ซม. ตอกแท่งไม้ 30, 20 และ 10 ซม. ตั้งฉากกับมันทีละ 25 ซม.

ที่ด้านหลังของแถบแนวนอนมีลวดลายติดอยู่ - แถบไม้อัดซึ่งกำหนดส่วนโค้งของพื้นผิวด้านในของเตาเผาในอนาคต

งานดิน

อ่าน:  การทำรั้วด้วยตัวเองในทางปฏิบัติ: การติดตั้งรั้วการเชื่อมโยงโซ่ (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + คำวิจารณ์

ตัวเตาหลอมสร้างจากอิฐทนไฟ แล้วทาด้วยดินเหนียวจากด้านใน

แล้วมี 2 ตัวเลือกที่เป็นไปได้:

ในกรณีแรกโดยใช้กฎแบบโฮมเมดร่างกายของทันดูร์นั้นสร้างจากอิฐ ในการทำเช่นนี้บนพื้นฐานของอิฐทนไฟอิฐจะทำเป็นวงกลมใน 10 แถว

จากนั้นโดมจะประกอบขึ้นจากอีก 10 แถวโดยแคบแต่ละอันเข้าหากึ่งกลาง 0.5 ซม. องค์ประกอบวางอยู่บนสารละลายพยายามเชื่อมต่อเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา ตะเข็บเสริมด้วยปูน

จากด้านบนโครงสร้างเสริมด้วยตาข่ายเสริมแรงห่อ 1 ชั้นเคลือบด้วยสารละลาย เตาได้รับอนุญาตให้แห้งและจากนั้นหากต้องการพวกเขาจะปรับระดับที่ด้านนอกและฉาบปูนทาสีด้วยสีทนไฟ

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของงานคือการจัดแนวผนังดินเหนียวภายใน

ในเวลาเดียวกัน พื้นผิวด้านในเคลือบด้วยดินเหนียวหนาผสมกับแถบขนสัตว์ยาว 10–15 มม.. เตรียมส่วนผสมของดินเหนียว เกลือ ทรายและขนสัตว์ 7-10 วันก่อนเริ่มงานก่อสร้าง: ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะออกมาจากสารเคลือบ

หากเลือกเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเม็ดมีดดินเหนียวแยกต่างหากสำหรับการก่อสร้างแล้วงานเพิ่มเติมจะดำเนินการดังนี้:

จากนั้นพื้นผิวด้านในของภาชนะที่เกิดจะถูกเคลือบด้วยดินเหนียวเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผนังที่เรียบ โครงสร้างได้รับอนุญาตให้แห้ง

อิฐชั้นนอก

อ่าน:  อะไรจะดีไปกว่าการสร้างอ่างอาบน้ำ: บล็อก, อิฐ, ท่อนซุง, ไม้และวัสดุอื่น ๆ ? รีวิวและคำแนะนำ (70 รูปภาพและวิดีโอ) + รีวิว

เตาอั้งโล่ในการออกแบบที่ถูกต้องตั้งอยู่บนฐาน ใต้แท็บดินโดยตรง

งานก่ออิฐเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเตาทันดูร์แบบโฮมเมดและเป็นขั้นตอนบังคับในการเก็บความร้อนไว้ในเตาอบ

หากไฟถูกจุดโดยตรงในส่วนแทรกของดินเหนียว หม้อไอน้ำจะถูกปูด้วยอิฐทันที ในกรณีที่วางแท็บบนตะแกรงเหนือแหล่งกำเนิดไฟเมื่อวางจะคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง

ดังนั้นหลังจากติดตั้งเตาดินเผาบนเตาอั้งโล่แล้วจะมีการทำเครื่องหมายขอบภายนอกไว้รอบ ๆ เตาที่ระยะห่าง 12–15 ซม. จากด้านใน แถวแรกของการก่ออิฐถูกสร้างขึ้นตามแนวโดยปล่อยให้ประตูเป่า

คอเตาต้องปิดฝา

จากนั้นพวกเขาก็ปูอิฐต่อไปจนถึงคอหม้อดินเผา และช่องว่างระหว่างทรงกลมทั้งสองนั้นเต็มไปด้วยวัสดุกันความร้อน

เพื่อปกป้องคอของเตาทันดูร์จากอิทธิพลภายนอก ฝาครอบทำจากไม้ที่มีขนาดเหมาะสม

ฉนวนกันความร้อน

อ่าน:  วิธีป้องกันบ้านส่วนตัวด้วยมือของคุณเอง: หลังคาผนังและฐานรากคำอธิบายของวัสดุฉนวนความร้อนที่เสนอในตลาด (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + รีวิว

ฉนวนกันความร้อนเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาอุณหภูมิให้คงที่

เพื่อให้เตาสามารถเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานช่องว่างระหว่างดินเหนียวกับอิฐจะถูกหุ้มฉนวนโดยที่คอของทันดูร์จะแคบลง เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้:

อ่าน: [คำแนะนำ] วิธีทำเรือนกระจกจากท่อพลาสติก

วิธีที่ง่าย

อ่าน:  บันไดคอนกรีตในบ้านส่วนตัว: ประเภท, อุปกรณ์, คำแนะนำ DIY, การตกแต่ง | 80+ รูปภาพและวิดีโอ

วิธีที่ง่ายกว่าในการวางเตาเผาไม่เกี่ยวข้องกับการเคลือบด้วยดินเหนียว

วิธีง่ายๆ ในการสร้างเตาอั้งโล่ด้วยตัวเองคือการวางเตาถ่านแทนดูร์สูง 75 ซม. จากอิฐทนไฟ ไม่สามารถอบขนมปังในเตาอบได้เพราะไม่ได้ใช้ดินเหนียว แต่บาร์บีคิวนั้นทอดง่าย

ทันดูร์สร้างบนฐานอิฐซิลิเกต 3 แถว วางตามแผนผังตามขวาง ข้าม และอีกครั้งตามหลุมที่ขุด. จากนั้นวางอิฐทนไฟบนขอบเป็นวงกลม

แถวแรกและอีก 2 แถวต่อมาถูกยึดด้วยลวดเหล็ก. โครงสร้างสำเร็จรูปเคลือบด้วยส่วนผสมที่ทนไฟสำหรับวางเตาและเตาผิงและหลังจากการทำให้แห้งแล้วจะฉาบปูน

ขั้นตอนการทำงานด้วยวิธีการก่อสร้างแบบง่าย

ถัดไปผนังด้านนอกเคลือบด้วยดินเหนียวสองครั้งด้วยชั้น 2 ซม. ห่อด้วยตะแกรงเสริมแรงปกคลุมด้วยปูนซีเมนต์ (ส่วนผสมของทราย 3 ส่วนและซีเมนต์ 1 ส่วน)

ผนังด้านนอกของเตาหลอมถูกปรับระดับด้วยซีเมนต์มอร์ตาร์

หรือจะติดตั้งวงแหวนโลหะสูง 5 ซม. ที่เต้าเสียบเพื่อติดตั้งฝาครอบป้องกัน สำหรับไม้เสียบแบบแขวน คานโลหะมักจะเชื่อมที่ด้านข้างนอกเหนือจากด้านข้าง

ผนังด้านนอกของทันดูร์สำหรับตกแต่งถูกตกแต่งด้วยหินหรือทาสีด้วยสีทนไฟ

อ่าน: วิธีแก้ไขสายสวน: คำอธิบายประเด็นสำคัญ คำแนะนำทีละขั้นตอน | (ภาพถ่ายและวิดีโอ)

Tandoor จากถัง

อ่าน:  อุปกรณ์ให้น้ำหยดทำเองในเรือนกระจก: จากถัง, ขวดพลาสติกและแม้แต่ระบบอัตโนมัติ สำหรับมะเขือเทศและพืชผลอื่นๆ (Photo & Video) + รีวิว

โครงการสำหรับการผลิตเตาอบทันดูร์

วิธีที่ง่ายกว่าในการสร้างทันดูร์สำหรับผู้ที่ไม่เก่งในการวางอิฐและทำงานกับกฎคือการทำงานบนที่ว่างเปล่า ถังไม้ธรรมดาที่มีปริมาตร 200 ลิตรทำหน้าที่เป็นตัวอย่างและฐาน

ในขณะเดียวกันห่วงก็คลายลงในถังซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ไม้พองตัว

ผนังของถังที่แห้งแล้วทาด้วยเนยจากด้านในเพื่อไม่ให้ดินเหนียวติดแน่น จากนั้นการประกอบก็เริ่มขึ้น: แผ่นสำเร็จรูปวางตามผนังเชื่อมต่อองค์ประกอบเข้ากับดินเหนียวพลาสติก

แถบจากด้านในทาด้วยดินเหนียวอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อปรับระดับพื้นผิว โครงสร้างได้รับอนุญาตให้แห้ง จากนั้นจึงถอดห่วงออกและถอดกระบอกออก ทำให้หม้อน้ำหลุดออก

เตาวางอยู่บนฐานและปูด้วยอิฐซึ่งหุ้มฉนวนความร้อนตามวิธีดั้งเดิม

อ่าน: วิธีหล่อลื่นกระปุกเกียร์ทริมเมอร์หรือเครื่องตัดหญ้า: การดูแลเครื่องมือทำสวนอย่างเหมาะสม | (ภาพถ่ายและวิดีโอ)

วิธีใช้

อ่าน:  บ้านคอนกรีตมวลเบา: ภาพรวมของวัสดุข้อดีและข้อเสียเราสร้างด้วยมือของเราเอง (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + รีวิว

เนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบ อาหารที่ปรุงในเตาอบแห่งชาติจึงอร่อยมาก

เตาแทนดอร์แบบทำเองที่เสร็จแล้วจะอุ่นเครื่องโดยไม่ได้ใช้งานเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงก่อนการใช้งานครั้งแรก ในเวลาเดียวกันผนังดินเหนียวจะทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เค้กติดในภายหลัง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผักและปลาปรุงบนตะแกรงหรือเสียบไม้บนกองไฟโดยตรง ในการทำเค้กเตาอบจะร้อนก่อนจากนั้นจึงนำถ่านหินออก ผนังจะถูกลบออกจากเถ้าและเขม่า หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มปั้นแป้งสำหรับดินเหนียว

ในการสร้างเตาอั้งโล่แบบสากล - ทันดูร์อุซเบก - แม้แต่คนที่ไม่มีทักษะในการสร้างก็สามารถทำได้ที่กระท่อมฤดูร้อนของเขา การใช้วัสดุที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญและปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นอย่างเคร่งครัด

หากงานทำอย่างถูกต้อง tandoor ส่วนตัวในประเทศหรือใกล้บ้านจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจเป็นเวลานาน

วิธีที่ไม่แพงในการสร้าง tandoor จากวิธีชั่วคราวสำหรับ 1,000 rubles ได้อธิบายไว้ในวิดีโอ -

Tandoor จากวิธีชั่วคราวสำหรับ 1,000 rubles

Tandoor: อุปกรณ์, คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการสร้างเตาอิฐอุซเบกที่มีชื่อเสียง, บาร์เรลด้วยมือของคุณเอง | รูปและวิดีโอ

บล็อกเกอร์แบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวของเขาในการสร้างเตาอบแทนดูร์ในกระท่อมฤดูร้อนในวิดีโอ -

ประสบการณ์ส่วนตัวในการสร้างเตาอบแทนดูร์ในกระท่อมฤดูร้อน

Tandoor: อุปกรณ์, คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการสร้างเตาอิฐอุซเบกที่มีชื่อเสียง, บาร์เรลด้วยมือของคุณเอง | รูปและวิดีโอ