คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากเห็ดชนิดหลังมีอันตรายอย่างยิ่ง จึงจำเป็นต้องแยกแยะว่าเห็ดชนิดใดมีพิษจากเห็ดที่รับประทานได้อย่างปลอดภัย
เนื้อหา:
- ชนิดของเห็ด
- โครงสร้าง. คุณสมบัติหลัก
- ประเภทท่อ
- เห็ดเผาะ
- เห็ดพิษ
- เป็นพิษ
- กินไม่ได้
- ลามิเนตที่กินได้แบบมีเงื่อนไข
- กระเป๋าหน้าท้องกินได้
- จานกินได้
อ่าน: ลูกแพร์: คำอธิบายของ 24 พันธุ์ที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นของชาวสวน
ชนิดของเห็ด
ในการจำแนกประเภทส่วนใหญ่ เห็ดไม่ได้แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม แต่แบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่:
- กินได้: ไม่เพียงแต่เก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังปลูกเป็นพิเศษเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ
- กินไม่ได้ (เป็นพิษ): ภายนอกอาจดูเหมือนกินได้ แต่กินแล้วเป็นพิษร้ายแรง มักนำไปสู่ความตาย
กินได้ตามเงื่อนไข: บางชนิดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยส่วนหลังทำให้เกิดพิษเมื่อผสมกับแอลกอฮอล์หรืออาหารบางชนิดเท่านั้น บางคนยังต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อขจัดรสฉุน ตัวอย่างเช่น ใน ในโปแลนด์ เห็ดขาวนั้นถือว่ากินไม่ได้ ในขณะที่ในรัสเซีย เห็ดนั้นจะถูกแช่และหลังจากนั้นก็ใส่เกลือ ส่งผลให้ได้อาหารจานพิเศษที่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่พึงใจ
รูปภาพของเห็ดที่มีชื่อ: เห็ดชนิดใดที่กินได้?
ตามองค์ประกอบของชั้นล่างของหมวกเห็ดสามารถ:
- ท่อ: ชั้นประกอบด้วยท่อจำนวนมากที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนาวิ่งตั้งฉากกับหมวก
- แผ่นไม้อัด: แผ่นที่บางที่สุดวิ่งขนานกันเหมือนท่อตั้งฉากกับฝา
เห็ดหลอดและเห็ด
นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทของเชื้อราตามวิธีการสืบพันธุ์ ประเภทของเซลล์ และหลักการอื่นๆ แต่จะไม่ได้รับการพิจารณาภายในกรอบของบทความนี้
อ่าน: ทำอาหารมันฝรั่งง่ายๆ แสนอร่อย: 18 สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย โครงสร้าง. คุณสมบัติหลัก
เห็ดทุกประเภท ยกเว้นมอเรล เย็บแผล และเห็ดทรัฟเฟิล ประกอบด้วยหมวกและก้านที่ออกผล ส่วนที่อยู่ใต้ดินมีลักษณะเป็นเส้นใยที่บางที่สุดเรียกว่าไมซีเลียม เห็ด - หนึ่งในตัวแทนที่น่าทึ่งที่สุดของอาณาจักรแห่งธรรมชาติซึ่งรวมสัญลักษณ์ของพืชไม่เพียง แต่สัตว์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น
โครงสร้างฝาเห็ด
ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงระบุว่าเป็นส่วนแยกของพฤกษศาสตร์ เช่นเดียวกับพืช พวกมันมีโครงสร้างเปลือกเซลล์ กินโดยดูดซับสารอาหารจากดิน และขยายพันธุ์ด้วยสปอร์ คุณลักษณะที่คล้ายกันคือความคล่องตัวต่ำ
เห็ดสามารถนำมาประกอบกับสัตว์ได้เนื่องจากมีรูปแบบหลายเซลล์และไคตินซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของโครงกระดูกอาร์โทรพอด นอกจากนี้ เห็ดยังมีไกลโคเจน ซึ่งพบได้เฉพาะในสัตว์มีกระดูกสันหลังในกล้ามเนื้อและตับ
อ่าน: ถั่วในซอสมะเขือเทศ - สดและกระป๋อง: 17 ตำรับอาหารแสนอร่อย (ภาพถ่าย & วิดีโอ) + คำวิจารณ์
ประเภทท่อ
เห็ดขาว
สีของฝาเห็ดนั้นไม่ใช่สีขาว แต่มีสีน้ำตาล ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับการต่อต้านของก้น "สีดำ" เท่านั้นซึ่งการตัดจะมืดลงอย่างรวดเร็ว เนื้อของเชื้อรา porcini ยังคงเหมือนเดิมแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เวลาติดผลของสายพันธุ์หลักคือมิถุนายนถึงตุลาคม
ในแต่ละท้องที่ จะมีชื่อเฉพาะ เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดกระทะ วัว หรือ mullein ในบางพื้นที่ เห็ดชนิดอื่นที่มีสีอ่อนของลำต้นและพื้นที่ใต้หมวกเรียกว่าสีขาว: ใน Cis-Urals และ Far East ชื่อนี้ใช้สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง ในเอเชียกลาง เห็ดนางรมเรียกว่าสีขาว และในแหลมไครเมีย - นักพูดยักษ์ที่เติบโตบนภูเขา
Porcini
เห็ดขาวพบได้ทุกที่ยกเว้นแอนตาร์กติกาและพื้นที่แห้งแล้ง แหล่งที่อยู่อาศัยหลักคือป่าสน ป่าเบญจพรรณ หรือป่าเบญจพรรณ เวลาสุกจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เห็ดตัวแรกปรากฏในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน สิ้นสุด การเก็บเกี่ยว ทางตอนใต้ของรัสเซียและยุโรปในเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน และในภาคเหนือตอนปลายเดือนสิงหาคม
- คำอธิบาย
- เห็ดขาวแท้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-30 ซม. นูนนูนค่อนข้างใหญ่ ในบางกรณีอาจถึง 50 ซม.
- ผิวของมันเป็นสีน้ำตาลแดง
- ในตัวอย่างอ่อน มันสามารถเป็นสีขาวเกือบเหมือนน้ำนม - มันมืดลงและ "แผ่ออก" เกือบจะแบนราบ มันจะเติบโตเมื่อโตขึ้นเท่านั้น
- พบได้น้อยคือตัวพิมพ์ใหญ่สีเหลือง สีส้มอมเหลือง หรือสีแดง
- ขาใหญ่ของเชื้อราดังกล่าวที่ฐานนั้นมีเส้นเล็ก ๆ และมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกแปลก ๆ (มีตัวอย่างในรูปของคทา)
- ความสูง 8-25 ซม. และความหนาประมาณ 7 ซม.
- เมื่ออายุมากขึ้น ขาเริ่มที่จะยืดออกและมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกพร้อมฐานที่หนาขึ้น
- ในบางกรณี มีการขยายหรือทำให้แคบลงตรงกลาง
เห็ดขาว
เนื้อเป็นเนื้อค่อนข้างสีอ่อนหนาแน่น เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นเส้นใยและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นชื่อของเชื้อราสีขาวที่ใช้ในภูมิภาคระดับการใช้งานและโนฟโกรอดจึงเป็นสีเหลือง สปอร์มะกอก
ชั้นท่อของหมวกที่มีรอยบากเกือบที่ขาจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษค่อนข้างง่าย สีชมพูอ่อนหรืออ่อนในเห็ดราอ่อน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป และกลายเป็นสีเขียวมะกอก กลิ่นของดิบอ่อนมาก - ได้กลิ่นแปลก ๆ และรสเผ็ดเมื่อปรุงหรือแห้งเท่านั้น
- ชนิด
เห็ดพอชินีแบ่งออกเป็นหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับชนิดของป่า:
- สปรูซสีขาว (รูปแบบทั่วไป) พร้อมหมวกสีน้ำตาลแดง: ความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุด
- ไม้เรียว: มีหมวกสีขาวเกือบ
- ต้นโอ๊ก: รูปแบบที่ค่อนข้างธรรมดา; พบได้เฉพาะใต้ต้นโอ๊ก มีเนื้อหลวมกว่า และมีหมวกแก๊ปสีน้ำตาลเทา
- ต้นสน (บนที่สูง): สวมหมวกสีเข้มซึ่งอาจมีเงาสีม่วงเล็กน้อย เนื้อที่มีโทนสีน้ำตาลแดง
เห็ดพอชินีสปรูซ
แยกจากกันรูปแบบแรกมีความโดดเด่นซึ่งพบได้เฉพาะในป่าสนของภูมิภาคโวลก้าตอนกลาง - คอลเลกชันจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน แตกต่างจากรูปแบบต้นสนตรงที่ตัดแล้วไม่มีสีน้ำตาล แต่มีเนื้อสีแดงเล็กน้อย เห็ดพอชินียังแบ่งตามเฉดสี (แต่ละท้องที่อาจแตกต่างกัน) ในยุโรปและทรานคอเคซัส เช่นเดียวกับป่าในอเมริกาเหนือ มีรูปแบบตาข่ายที่ดูเหมือนมู่เล่
เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งมีประมาณ 40 สายพันธุ์ (เห็ดชนิดหนึ่ง, เบิร์ช) ซึ่งค่อนข้างคล้ายกัน พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ที่เรียกว่าอาณานิคมของวงแหวนซึ่งแทบจะแยกไม่ออก ดังนั้นเมื่อพบเห็ดตัวแรกแล้วคุณจะไม่ปล่อยให้ป่าว่างเปล่า
เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย
ต้นเห็ดชนิดหนึ่งกระโดดขึ้นจากพื้นดินต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง: ต่อวันพวกเขาสามารถเพิ่มขึ้นได้ 3-4 ซม. ระยะเวลาการสุกเพียง 6 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ เห็ดเริ่มแก่อย่างรวดเร็ว
- คำอธิบาย
- เห็ดอ่อนมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 18 ซม. - เริ่มเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มตามอายุ เมื่อเวลาผ่านไป หมวกในรูปของซีกโลกจะกลายเป็นรูปหมอนที่มีลักษณะเฉพาะ ในป่าชื้นอาจมีความเหนียวปกคลุมไปด้วยเมือก
- ขาของเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. และสูงไม่เกิน 15 ซม. เป็นสีเทาอ่อนหรือสีขาวในรูปทรงกระบอก ลักษณะเด่นอีกประการของเชื้อราคือเกล็ดสีเทาเข้มที่ตั้งอยู่บนลำต้นตามยาว
- เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งมีสีขาวค่อนข้างหนาแน่นและมืดลงเล็กน้อยเมื่อตัด เมื่อเวลาผ่านไป มันจะหลวม มีเส้นใย และเหนียวมากขึ้น สีของสปอร์เป็นสีน้ำตาลอมมะกอก
- ชนิด
ตามสถานที่ของการเจริญเติบโตรูปร่างและสีเห็ดชนิดหนึ่งแบ่งออกเป็น 10 สายพันธุ์หลัก (พบเพียง 9 ในรัสเซีย):
- สามัญ: มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่มีคุณค่ามากที่สุด หมวกของเห็ดดังกล่าวมีสีน้ำตาลแดง ขาหนาและมีโครงสร้างค่อนข้างแน่น
- มาร์ช: พบได้เฉพาะในพื้นที่ชุ่มน้ำเท่านั้น ลักษณะเด่น - ขาบาง หมวกสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเทาอ่อน และเนื้อหลวมกว่าพันธุ์ทั่วไป
- สีดำ: หมวกของเขามีสีดำเกือบและขาหนาและสั้น มีรสนิยมสูง
- รุนแรง: มีกลิ่นที่เข้มข้นน่ารับประทานไม่ฉุนเกินไปและมีรสหวาน หมวกแก็ป คลุมด้วยเกล็ด สีเทาหรือน้ำตาล บางครั้งก็มีโทนสีม่วง
- ร่าเริง: เติบโตในภาคเหนือเท่านั้นระยะเวลาเติบโต - ฤดูใบไม้ร่วง สีของหมวกต่างกัน - จากสีน้ำตาลถึงอิฐ พยายามเอื้อมไปรับแสงแดด งอขา
- หลากสี: ขาของเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสีขาว แต่หมวกสามารถมีเฉดสีได้หลากหลายตั้งแต่สีเทาและสีส้มไปจนถึงสีน้ำตาลซึ่งมักจะมีสีแทนอ่อนเล็กน้อย
- ตัวจับ: ได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของการเจริญเติบโต - พบได้เฉพาะในป่าไม้ฮอร์นบีมในรัสเซียส่วนใหญ่ในคอเคซัส หมวกสีจากขี้เถ้าหรือสีขาวเป็นสีเหลืองสด
- ทุนดรา: เติบโตภายใต้มงกุฎของต้นเบิร์ชแคระมีหมวกสีเบจขนาดเล็ก
เห็ดชนิดหนึ่งมาร์ช
เห็ดแอสเพน (หัวแดง)
เห็ดชนิดนี้มักพบอยู่ใต้ต้นแอสเพน และหมวกสีสดใสของมันที่มีรูปร่างเป็นซีกโลก (ครึ่งลูก) มีสีคล้ายกันมากกับใบแอสเพนสีส้มแดงที่ร่วงหล่นและเหลือง เมื่อโตขึ้น รูปร่างจะแบนราบ
เห็ดแอสเพน
แม้แต่สามเณรก็สามารถเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้ - ท้ายที่สุดไม่มีแอนะล็อกที่ผิดพลาดของพวกเขา จริงอยู่พวกเขามักจะเติบโตเดี่ยวหรือในกลุ่มหายาก คุณสามารถพบพวกมันได้ในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ ไม่เพียงแต่ที่โคนต้นแอซเพนเท่านั้น แต่ยังมีต้นเบิร์ช ต้นโอ๊ก ต้นสน และแม้แต่ต้นป็อปลาร์ด้วย พวกเขาชอบต้นไม้เล็กมากและมักจะซ่อนตัวอยู่ในมงกุฎ
- คำอธิบาย
- หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งที่โตเต็มที่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-30 ซม. เรียบหรือหยาบเล็กน้อยพอดีกับขา
- ชั้นท่อที่มีขนาดไม่เกิน 3 ซม. เมื่อเวลาผ่านไป จะมืดลงแม้จะสัมผัสเพียงเล็กน้อยและจะหลวม
- คุณสมบัติอีกอย่างของเห็ดชนิดหนึ่งคือค่อนข้างยาวและหนา (สูงถึง 22 ซม.) ขารูปสโมสรหยาบเล็กน้อยขยายลงด้านล่าง
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดชนิดหนึ่งคือ 5-20 น้อยกว่า 30 ซม.
- เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเนื้อและหนาแน่นจะถูกออกซิไดซ์ในอากาศทันที - เมื่อแตกมันจะมืดลงเป็นสีเขียวแกมน้ำเงิน
Oilers
Oilers
พวกมันถูกตั้งชื่อตามผิวที่ลื่นของมัน - จริงๆ แล้วดูเหมือนว่าพวกมันจะเคลือบด้วยน้ำมันอยู่ด้านบน เห็ดเหล่านี้เติบโตตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคมในส่วนยุโรปของทวีปเช่นเดียวกับในเม็กซิโก เห็ดชนิดนี้สามารถพบเห็นได้บนพื้นทรายในป่าเกือบทุกชนิดตั้งแต่ต้นสนและต้นโอ๊กไปจนถึงต้นเบิร์ช
นอกจากนี้ยังพบในสำนักหักบัญชีและทุ่งหญ้า ในแง่ของปริมาณโปรตีน เห็ดชนิดหนึ่งสามารถแข่งขันกับเห็ดพอชินีได้ พวกเขาสามารถเค็มต้มหรือทอด เวลากินจะลอกหนังลื่นออก
- คำอธิบาย
- หมวกของเห็ดหนุ่มเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลตหรือสีเหลืองน้ำตาลนูนในรูปแบบของซีกโลก
- เมื่อเวลาผ่านไปจะเรียบเนียนและเรียบขึ้น
- ก้านจะเบากว่ามาก โดยมีสีเหลืองเล็กน้อยและมีวงแหวนเป็นเยื่อสีขาวเกือบ
- ความสูง 4-12 ซม.
- ผีเสื้อมีเนื้อฉ่ำซึ่งอยู่ใต้ฝาปิดเองจะเบากว่าที่โคน
- เวิร์มชื่นชอบพวกมัน - การเน่าเสียสามารถเข้าถึงได้มากถึง 80%
- ชนิด
การเก็บเกี่ยวที่ดี
เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงรวมถึงผีเสื้อธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของสีเหลืองน้ำตาล - แม้แต่ขาของผีเสื้อก็มีสีเหลืองเข้ม อีกประเภทหนึ่งเป็นแบบละเอียด ภายนอกคล้ายกับสีเหลืองน้ำตาล แต่มีสีเข้มน้อยกว่า เขาไม่มีแหวนที่ขา
น้ำมันต้นสนชนิดหนึ่งมีหมวกสีเหลืองน้ำตาลหรือสีเหลืองมะนาวไม่มีรอยแตกและตุ่มและขาหนาที่มีสีเดียวกันในรูปของทรงกระบอกหรือไม้กอล์ฟยาว
อ่าน: ดอกไม้ยืนต้น (50 อันดับแรก): แคตตาล็อกสวนสำหรับให้พร้อมรูปถ่ายและชื่อ | วิดีโอ + รีวิว เห็ดเผาะ
เห็ดนม
เห็ดซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่าราชาแห่งเห็ดในรัสเซีย สามารถพบได้ทั้งในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ ส่วนใหญ่อยู่ใกล้ต้นเบิร์ช บางชนิดพบได้เฉพาะใต้ต้นสนบนดินที่เป็นกรด มันเติบโตเป็นกลุ่มไม่ค่อยโดดเดี่ยว มีการเก็บเกี่ยวเห็ดนมตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
เห็ดนม
เห็ดนี้ถือได้ว่าเป็นรัสเซียอย่างแท้จริง - ในยุโรปไม่เป็นที่รู้จักและถือว่าเป็นพิษเนื่องจากความขมขื่นที่แปลกประหลาดซึ่งจะหายไปหลังจากแช่ ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหารหรือตุ๋น - เป็นเพียงเกลือเท่านั้น
- คำอธิบาย
- หมวกของเห็ดจริงหนุ่มมีรูปร่างแบนนูน
- เมื่อมันโตขึ้น มันจะเปลี่ยนเป็นรูปทรงกรวยที่มีลักษณะเฉพาะ โดยหันขอบเข้าด้านในเล็กน้อย ซึ่งมีขนสั้นเล็กน้อย
- ผิวเปียกเป็นเมือกซึ่งใบไม้เกาะติดอย่างรวดเร็วมีสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมอ่อนบางครั้งมีจุดสีเข้ม หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 ซม.
- ความสูงเฉลี่ยของลำต้นที่ไหลเข้าหมวกอย่างราบรื่นคือ 3-7 ซม.
- เมื่ออายุมากขึ้นก็กลายเป็นโพรง เนื้อของเห็ดค่อนข้างแน่นเปราะบางและเปราะ
- น้ำนมในอากาศเริ่มมืดลงเป็นสีเทาเหลือง
- ผงสปอร์ยังมีโทนสีเหลือง
- กลิ่นของเห็ดสดคมมาก แปลก ชวนให้นึกถึงกลิ่นผลไม้
หลังจากโรยเกลือ เห็ดได้รับโทนสีน้ำเงิน
- ชนิดของเห็ด
เห็ดนม (มุมมองของหมวกจากด้านล่าง)
เห็ดนี้มีหลายพันธุ์:
- จริง (สีขาว): สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเป็นของกินได้ มีเนื้อสีขาวหนาแน่นและมีกลิ่นหอม "เทอะทะ" สีของฝาปิดเป็นสีเหลืองอ่อนหรือครีมมีแถบแสงคล้ายแก้ว แผ่นเปลือกโลกมีน้ำหนักเบามีขอบสีเหลือง หมวกที่กดลงไปตรงกลางมีขอบขนปุย เติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
- สีดำ (ไนเจลล่า): เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไขเติบโตเฉพาะในป่าเบิร์ช รสชาติจืดชืดกว่า แต่แห้งน้อยกว่าให้น้ำเกลือที่อุดมสมบูรณ์ มันแตกต่างจากปัจจุบันในสีและรูปร่างของหมวก - มันไม่ใช่รูปกรวย แต่เรียบกว่า, มะกอกเข้มหรือน้ำตาล, หดหู่เล็กน้อยและเข้มขึ้นตรงกลาง; เก็บช้ากว่าสีขาวเกือบสิ้นเดือนตุลาคม
- ดิบ: รูปร่างเป็นรูปกรวยหมวกมีสีเหลืองเล็กน้อยหรือสีเขียวอ่อนมีขอบ หนอนไม่กินมัน ขมถึงขนาดน้ำของมันปรากฏอยู่ที่แตกร้าว
- ขม (ขม, Goryanka): หมวกรูประฆังสีน้ำตาลหรือสีแดงมีขนที่ขอบเล็กน้อย ก้านมีสีคล้ายกัน เป็นทรงกระบอกบาง เห็ดต้องแช่นาน กลิ่นมีขนาดเล็ก
- สีน้ำตาลแดง: ฝาครอบมีขนาดค่อนข้างใหญ่สูงถึง 18 ซม. ในชิ้นงานเล็กมันจะถูกปัดเศษเมื่อกดลงไปที่กึ่งกลางขอบของมันจะถูกห่อเล็กน้อย อาจเต็มไปด้วยรอยย่นเมื่อโตขึ้น ขามีความหนาในรูปทรงกระบอกคล้ายกับสีหมวก จานมีสีเหลืองหรือสีอ่อนสีชมพูเล็กน้อย รสหวาน กลิ่นคล้ายปลาเฮอริ่ง
- ต้นไม้ชนิดหนึ่ง: เติบโตเป็นกลุ่มใกล้ต้นป็อปลาร์หรือต้นแอสเพน หมวกเป็นรูปกรวยมีขอบโค้งแสงอาจมีจุดสีชมพู ขาสั้นจานเป็นสีชมพูซีด
- เรียบร้อย: สำหรับสีเหลืองของหมวกบางครั้งเรียกว่าสีเหลือง มีรูปร่างคล้ายกับดิบ แต่มีลำต้นที่ยาวกว่า
- แอสเพน: คล้ายกับสีขาว แต่หมวกมีสีเข้มอยู่ด้านบน ไม่เหม็นหืน
- สีเหลือง: หายากในป่าสนหรือต้นเบิร์ช หมวกมีขนดกมีขนสีเข้มมีขอบเว้า เนื้อมีน้ำหนักเบาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อกด; รสชาติเหมือนสีขาว
เห็ดนมดำ
ชานเทอเรล
เห็ดนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมหลังพายุฝนฟ้าคะนอง คุณควรมองหาในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณในกองใบไม้หรือหญ้าที่ร่วงหล่น
- คำอธิบาย
ชานเทอเรล
- เห็ดเหล่านี้มีรูปร่างลักษณะเฉพาะและยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น
- หมวกของชานเทอเรลเป็นหนึ่งเดียวกับขา - การเปลี่ยนแปลงไม่มีขอบเขตที่ชัดเจน
- ไม่มีความแตกต่างในสีของพวกเขา เห็ดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม.
- ขอบของหมวกถูกห่อและมีลักษณะเป็นคลื่นเล็กน้อย และมีรูปร่างเป็นกรวยหรือมีลักษณะกดทับเล็กน้อย
- แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะเป็นคลื่นเล็กน้อยและตกลงมาจากลำต้น
- เนื้อของขามีลักษณะเป็นเส้น ๆ เบาหรือเหลือง เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
- ชานเทอเรลมีกลิ่นเฉพาะตัวของผลไม้แห้ง รสชาติเป็นที่น่าพอใจด้วยความเปรี้ยวที่แทบจะไม่เด่นชัด
- ชนิด
ชานเทอเรลสีเทา
ชานเทอเรลมีหลายประเภท:
- สามัญ (กระทง): สีจากสีเหลืองเป็นสีส้ม เกือบขาวเมื่อตัด เนื่องจากเนื้อหาของ chinomannose มันเป็นอันตรายต่อเวิร์ม - พวกมันไม่เริ่มในเห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้
- ชาดสีแดง: โดดเด่นด้วยสีแดงอมชมพูเข้มและเนื้อเป็นเส้นๆ
- สีเทา: สีจากสีเทาถึงน้ำตาลดำ, สีเทาที่ขอบหมวก; มีค่าน้อยกว่าปกติและไม่มีรสและกลิ่นเด่นชัด พวกเขาไม่ค่อยเก็บมัน - คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับมัน
- ท่อ: เห็ดสีเหลืองแกมเทา เกลื่อนไปด้วยเกล็ดนุ่มด้านบน พบได้เฉพาะในป่าสน
- สีเหลือง: สีออกน้ำตาลเหลือง มีเกล็ดสีเข้ม ขาอ่อนลง รสและกลิ่นไม่ค่อยเด่นชัด
- นุ่ม: เป็นพันธุ์หายากมีฝาสีส้มสดใส ออกสีให้เข้มขึ้นตรงกลางรส หอมเปรี้ยว
- เหลี่ยมเพชรพลอย: เห็ดสีเหลืองสดใส มีลักษณะแกะสลักขอบหยักมาก
- แคนทาเรลลัสไมเนอร์: ชานเทอเรลสีส้ม ภายนอกคล้ายกับสามัญ แต่เล็กกว่า มีขาที่ยาว เบากว่า และหมวกทรงแจกัน
- cantharellus subalbidus: เห็ดเบามาก สีส้มเฉพาะช่วงพัก; เมื่อเปียกจะได้โทนสีน้ำตาล รสชาติอ่อนแอ
เห็ด
สิ่งเดียวที่พบได้ทั่วไปสำหรับหมวกนมสีเหลืองและชานเทอเรลคือสี (แม้ว่าหมวกสีเหลืองจะมีสีเข้มและเข้มกว่า) นี่คือจุดที่ความคล้ายคลึงกันสิ้นสุดลง เห็ดมีหมวกเว้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ต่างจากเห็ดชานเทอเรล
เห็ด
ขาแม้ว่าจะมีสีคล้ายกัน แต่มีการแบ่งเขตอย่างชัดเจนและไม่ผสานเข้ากับขา บนหมวกมักมองเห็นวงกลมและจุดสีเขียวเข้ม เนื้อของอูฐมีเนื้อมากกว่าและไม่เปราะเหมือนอูฐ
หนอนก็ปลูกในนั้นด้วย เมื่อเติบโต สีของเห็ดเหล่านี้จะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อถึงช่วงพัก พวกเขาจะให้น้ำผลไม้น้ำนมสีแดงที่มีลักษณะเฉพาะที่สามารถเปื้อนมือได้
สุนัขจิ้งจอกเพียงแค่ไม่มีมัน รสชาติของเห็ดเหล่านี้น่าพอใจมาก - เห็ดก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน
แชมเปญ
แชมเปญ
คุณสามารถพบเห็ดเหล่านี้ซึ่งมีรูปร่างเหมือนลูกบอลในที่ที่มีดินชื้นซึ่งอุดมด้วยอินทรียวัตถุอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แชมเปญแคลอรี่ต่ำไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ พวกเขามักจะปลูกแม้ในโรงเรือนบนพื้นผิวพิเศษที่ทำจากปุ๋ยคอกสด
เวลาติดผล พ.ค.-ต.ค.
- คำอธิบาย
- เหล่านี้เป็นเห็ดขนาดค่อนข้างใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.
- ในตัวอย่างขนาดเล็กจะมีลักษณะกลมแบนตามอายุ
- มันสามารถมีทั้งสีขาวเกือบและโทนสีน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตและสายพันธุ์
- พื้นผิวของฝาเรียบหรือปกคลุมด้วยเกล็ดอ่อนขนาดเล็ก
- บนขาแชมเปญหนา ๆ ก็มักจะมีวงแหวนหนึ่งหรือสองชั้นเสมอ
- แผ่นเปลือกโลกมืดลงเมื่อเวลาผ่านไปและเปลี่ยนจากแสงเป็นเกือบดำ
- เนื้อเป็นสีขาวมีสีเหลืองหรือน้ำตาลเล็กน้อย
- กลิ่นหอมคล้ายกับโป๊ยกั๊ก รสชาติเป็นที่น่าพอใจเห็ดเด่นชัด
อันแรกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นเฉพาะตัวของกรดคาร์โบลิก ขาของแมลงภู่สีซีดนั้นบางกว่าและไม่หนาแน่นเท่า พวกมันมีสีต่างกัน
สีของฝาเห็ดมีพิษจะสว่างเท่ากันทั้งด้านบนและด้านล่าง ในขณะที่ในแชมเปญจะสว่างกว่าด้านล่าง
- ชนิด
แชมเปญสนาม
เห็ดอาจแตกต่างกันทั้งในด้านสีและความเรียบเนียนของพื้นผิว มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ - บางชนิดกินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข ในขณะที่บางชนิดอาจมีพิษด้วยซ้ำ
สายพันธุ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับอาหาร:
- สามัญ (ทุ่งหญ้า): มักพบใกล้บ้านมนุษย์ ในสวนและสวนผลไม้ เห็ดสูงถึง 10 ซม. มีฝาสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลอ่อน รูปทรงกลมที่มีขอบโค้งมนมีลักษณะแบนราบตามอายุ ขาเกือบจะเป็นสีเดียวกับส่วนบน
- ป่า (blagoshushka): พบในป่าเบญจพรรณหรือป่าสน พบน้อยในป่าเบญจพรรณ หมวกสีน้ำตาลน้ำตาลในรูปครึ่งไข่จะเปิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 ซม.
- ละเมาะ: สามารถพบได้ภายใต้ต้นสนหรือบีช เมื่อกดหมวกไฟจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เมื่อโตขึ้น แผ่นสีขาวเกือบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- สนาม: ลักษณะของพื้นที่เปิดโล่ง บางครั้งก็เติบโตใกล้เฟอร์ หมวกทรงระฆังที่มีขอบโค้งเล็กน้อย สีอ่อนหรือสีครีม กลิ่นอัลมอนด์เด่นชัด
- สวน (รอยัล): ด้านบนเป็นครีม และในเห็ดที่โตตามธรรมชาติ จะมีสีน้ำตาลหรือสีขาว ความนุ่มนวลเมื่อตัดจะเปลี่ยนเฉดสีเป็นสีชมพู
- เส้นโค้ง (ปม): แชมเปญอ่อนบนลำต้นยาวซึ่งหนาและโค้งงอตามการเติบโต ผู้อยู่อาศัยในป่าสน
- สิงหาคม จุดเด่น: เกล็ดสีส้มบนพื้นหลังหมวกสีน้ำตาล ใต้วงแหวนค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- ดำแดง: เกิดขึ้นไม่บ่อยนักนักเก็บเห็ดหลายคนไม่คุ้นเคยกับมัน มีรูปร่างคล้ายกับแชมเปญทั่วไป ลักษณะเด่นคือผิวสีแดงเข้ม พอแตกเนื้อขาวเริ่มแดงทันที
ที่รัก
ที่รัก
อาการมึนเมาที่เป็นอันตรายเกิดจากแบคทีเรียที่เรียกว่าบิวทูลินัส ซึ่งเมื่อเข้าสู่ขวดโหล สามารถพัฒนาอย่างรวดเร็วในโปรตีนที่ไม่มีออกซิเจนในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางหรือเป็นด่าง ดังนั้นเห็ดจะถูกรีดด้วยการเติมกรดเสมอซึ่งสามารถทำลายสปอร์ที่เป็นอันตรายได้
อ่าน: เมนูวันเกิดเด็ก (อายุตั้งแต่ 1 ถึง 12 ปี): สูตรอาหารประเภทเนื้อ ของว่างและขนมหวานทุกชนิด (ภาพ)
เห็ดพิษ
เห็ดชนิดร้ายแรงมักปลอมตัวเป็นเห็ดที่กินได้ (เห็ดคู่) ดังนั้นคุณต้องสามารถแยกแยะได้
เห็ดบิน
เห็ดหลินจือ (Amanita)
เห็ดชนิดนี้มีพิษร้ายแรง - ไม่ควรหยิบติดมือไว้ ที่คำว่า "fly agaric" เรามักนึกภาพหมวกสีแดงสดที่มีจุดสีขาวตัดกัน
อย่างไรก็ตาม มีแมลงวัน agaric ชนิดอื่นๆ:
- เหลือง-เขียว (รูปนกเป็ดน้ำ): บางครั้งเรียกว่ามะนาวเพราะสี ส่วนล่างของขาปกคลุมด้วยสะเก็ดเหนียวเหนอะหนะ หมวกของเห็ดเล็กจะนูนเล็กน้อยและแบนเมื่อโตขึ้น จานเหมือนแมลงวัน agarics อ่อนแอมักตั้งอยู่; ภายนอกคล้ายกับผีดิบสีซีด แต่ถ้ามันแทบไม่มีกลิ่นเลย เมื่อแมลงวัน agaric แตกจะมีกลิ่นแปลก ๆ ปรากฏขึ้นคล้ายกับกลิ่นหอมของมันฝรั่งดิบ
- สีเหลืองสดใส: หมวกของแมลงวัน agaric นั้นมีสีเหลืองสดขอบมีร่อง บางครั้งคุณสามารถเห็นเกล็ดเล็ก ๆ อยู่บนนั้น ขามีขนเล็กน้อยและหนาขึ้นเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้แหวนที่อยู่ใกล้ด้านล่างหายไป
- ขรุขระ: หมวกสีเหลืองหรือช็อคโกแลตที่มีขอบโค้ง (เมื่ออายุมากขึ้นก็สามารถเปิดได้) ปกคลุมด้วยลักษณะการเติบโต สะเก็ดสีเดียวกันยังคลุมด้านล่างของขาที่เบากว่า เมื่อเวลาผ่านไปแผ่นไฟจะมืดลง เมื่อหักแล้วเนื้อสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- สาก: บนหมวกทรงกลมสีขาวที่เบามากสามารถมองเห็นเกล็ดเสี้ยมได้ชัดเจน ด้านล่างของฝาปิดปิดด้วย "ม่าน" บาง ๆ ซึ่งฉีกขาดง่าย ขาทรงกระบอกก็คลุมด้วยเกล็ด
หมวกมรณะ
เห็ดมีพิษร้ายแรงชนิดหนึ่ง ซึ่งบางครั้งเรียกว่า เห็ดแมลงวันเขียว มีลักษณะคล้ายเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดหูหนูสีเขียวมาก Pale grebe เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เห็ดมีมะกอกอ่อน เขียวเทาหรืออ่อนมาก มีฟิล์มบาง หมวกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. พร้อมจานสีขาวบ่อยๆ มันมืดลงตามอายุ
หมวกมรณะ
- รูปร่างของเห็ดมีพิษเปลี่ยนแปลงอย่างมากตามอายุ จากลักษณะเฉพาะของวงรี ครึ่งซีก คล้ายกับไข่ไก่ ไปเกือบแบน แหวนที่กลวงแม้กระทั่งขาก็เป็นสิ่งจำเป็น
- ที่ฐานจะหนาขึ้นและใกล้กับพื้นมากขึ้นล้อมรอบด้วยช่องคลอดรูปชามสีอ่อน
- แตกต่างจากเห็ดแชมปิญอง แม้ว่าจะมีอายุมากขึ้น แต่จานเห็ดมีพิษก็ยังเบาอยู่
- ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษจะดีกว่าที่จะไม่เก็บเห็ดขนาดเล็กเพียงตัวเดียว
- ในทุ่งโล่งคุณอาจกลัวน้อยลง - ในสถานที่ดังกล่าวเห็ดมีพิษไม่เติบโต
- สัญญาณของพิษไม่ปรากฏขึ้นทันทีภายใน 8-12 น้อยกว่า 20-40 ชั่วโมงหลังจากกลืนเห็ดชิ้นเล็ก ๆ
- วันที่ 4-5 อาการดีขึ้น
- ช่วงเวลานี้เรียกว่า "การกู้คืนที่ผิดพลาด"
- อย่างไรก็ตามความมึนเมาของตับและไตยังคงดำเนินต่อไป ดังนั้นหากไม่มีการรักษาด้วยยา อาจส่งผลร้ายแรงได้ในอนาคต
เห็ดน้ำผึ้งปลอม
สารพิษที่มีอยู่ในเห็ดสีเทาเหลืองนี้มีอันตรายน้อยกว่าสารพิษที่มีอยู่ในเห็ดสีเทาอ่อน พวกเขาส่งผลกระทบเฉพาะเยื่อเมือกดังนั้นหลังจากกินแล้วอาเจียนและท้องร่วงบ่อยครั้ง คนเริ่มเหงื่อออกอย่างล้นเหลือเขาพัฒนาความอ่อนแอ
เห็ดปลอม
อาการปวดหัวอาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างการคายน้ำ ในการได้รับพิษรุนแรง อาจเกิดความสับสนได้ อย่างไรก็ตามการเสียชีวิตแม้จะเกิดขึ้นก็ยังหายาก
- ภายนอกเห็ดมีพิษนี้คล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้จริง ๆ ดังนั้นเมื่อรวบรวมจึงจำเป็นต้องตรวจสอบแต่ละตัวอย่างอย่างระมัดระวัง
- ง่ายต่อการสร้างความสับสน: เท็จแตกต่างกันเฉพาะในเงาของจาน
- ในเห็ดที่กินได้จะเป็นครีม (ในเห็ดผู้ใหญ่จะมีสีเข้มกว่าสีน้ำตาล)
- เห็ดปลอมติดตั้งจานที่มีสีเหลืองหรือสีเทาเด่นชัด
- มีสัญญาณอีกประการหนึ่งที่สามารถแยกแยะความแตกต่างของเชื้อราทั้งสองชนิดนี้ได้
- สปีชีส์ปลอมไม่มีจุดดำที่มีลักษณะเฉพาะอยู่ตรงกลางหมวก
สองประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- เห็ดน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถัน: เห็ดภายนอกดึงดูดความสนใจทันทีด้วยสีสดใส มีหมวกรูปลูกกลมที่แข็งแรงถึง 7 ซม. ซึ่งยืดออกตามอายุ จานสีเขียวอ่อนหรือสีคล้ายหมวก แต่เข้มกว่า
- อิฐแดง: อันตรายน้อยกว่าในยุโรปและแคนาดาหลังจากการแปรรูปในระยะยาวพวกมันถูกกินด้วยซ้ำ หมวกทรงกลมของ agaric น้ำผึ้งปลอมนี้มีเนื้อ สีแดงหรือน้ำตาลอมเหลือง ส่วนบนของขาเป็นสีเหลือง ด้านล่างมีสีเข้มกว่า สีน้ำตาล
ผิวเหลืองแชมปิญอง
เห็ดมีพิษชนิดหนึ่งที่อาจทำให้กระเพาะปั่นป่วน มีลักษณะคล้ายเห็ดแชมปิญองทั่วไป ความแตกต่างที่สำคัญจากสายพันธุ์ที่กินได้คือกลิ่นแปลก ๆ คล้ายกับกลิ่นหอมของฟีนอลและความเหลืองที่ปรากฏที่บริเวณแตกหัก กลิ่นเฉพาะตัวระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะรุนแรงขึ้นเท่านั้น
ผิวเหลืองแชมปิญอง
- Pecheritsa (ชื่ออื่นสำหรับพวกเขา) มีหมวกสีขาวที่มีผิวสีเหลืองบางและมีจุดดำตรงกลาง
- จานของเห็ดขนาดเล็กมีน้ำหนักเบาเมื่ออายุมากขึ้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีเทาน้ำตาล
- หมวกทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. จะเปลี่ยนเป็นรูประฆังเมื่อโตขึ้น
- แชมปิญองผิวเหลืองพบได้ทุกที่ทั้งในสวนและสวนสาธารณะท่ามกลางหญ้ารกและในป่าเบญจพรรณ
- เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ชอบความชื้นจึงเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูฝนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
เอนโทโลมาเป็นพิษ
มีพิษร้ายแรงถึงตายได้ สัญญาณแรกของพิษคือปวดศีรษะรุนแรง ปวดท้อง และอาหารไม่ย่อย เนื่องจากสารพิษของเชื้อราก่อตัวเป็นสารประกอบที่มีโปรตีนในเลือด จึงไม่ง่ายนักที่จะกำจัดพวกมัน ดังนั้นจึงใช้การฟอกเลือดและการถ่ายเลือดเพื่อการรักษา
เอนโทโลมาเป็นพิษ
เอนโทโลมาที่เป็นพิษเติบโตทางทิศตะวันตกและทางใต้ของรัสเซียในป่าผลัดใบและสวนสาธารณะอายุน้อยในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและดินเบา พบได้ยากมากในป่าใกล้กรุงมอสโก ส่วนใหญ่เป็นดินที่นำเข้าจากทางใต้
- หมวกของเห็ดนี้มีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแบนและกว้างพอ - สูงถึง 20 ซม.
- พื้นผิวที่อ่อนนุ่มเล็กน้อยเมื่อเปียกจะถูกปกคลุมด้วยชั้นของเมือกเหนียวที่ลื่น
- จานนี้หายากและมีขนาดใหญ่ มีสีครีมในเห็ดอ่อน ในตัวอย่างที่เก่ากว่านั้น สีของพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเด่นชัด
- ขามีความยืดหยุ่นและยาวได้ถึง 10 ซม. - เส้นใยยืดหยุ่นไม่แตกหักง่าย
- เนื้อเป็นสีขาวและมีกลิ่นเหมือนแป้ง
สปริงเอนโทโลมาที่มีตุ่มเล็ก ๆ บนหมวกมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ปรากฏในป่าสนทันทีหลังจากที่หิมะละลายและเป็นสัตว์มีพิษ เนื่องจากพืชมีระยะเวลาสั้น ความเข้มข้นของพิษจึงลดลงเล็กน้อย ดังนั้นหลังจากการกลืนกิน การตายจึงเกิดขึ้นน้อยลง
Russula กำลังไหม้ - กัดกร่อน (อาเจียน)
หลังจากรับประทานเห็ดชนิดนี้แล้วจะมีอาการคล้ายพิษทั่วไป แต่ถ้ารับประทานเป็นประจำ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของภูมิต้านทานผิดปกติและโรคโลหิตจาง โชคดีที่ russula อาเจียนเกิดขึ้นไม่บ่อยนักและไม่เติบโตเป็นกลุ่ม
รัสซูล่ากำลังเผาไหม้ - กัดกร่อน
- มันยากมากที่จะแยกมันออกจากสีแดงที่กินได้ - สามารถทำได้หลังจากสปอร์สุกแล้วเท่านั้น ซึ่งจะเปลี่ยนสีของจานเป็นสีเหลืองสด
- คุณยังสามารถกำหนดเห็ดที่กินไม่ได้นี้ด้วยรสชาติ - มันไหม้, กัดกร่อน, ขมขื่น
- หลังจากรับรสขมและแสบร้อนแล้วจะรู้สึกได้ประมาณ 10-15 นาที
- พื้นผิวของหมวกมันวาวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-10 ซม. มีสีแดงเข้มคล้ายกับสตรอเบอร์รี่
- ใน russula ที่อาเจียนในวัยเยาว์จะถูกกดทับที่ขาและเพิ่มขึ้นในรูปของจานรองเท่านั้นเมื่อโตขึ้น
- ขาจะเปราะและหักได้ง่าย เนื้อสีขาวไม่คล้ำแม้หลังจากตัด
Galerina ฝอย
เห็ดพิษร้ายแรงนี้สามารถสับสนกับเห็ดฤดูร้อนได้อย่างง่ายดาย เพื่อหลีกเลี่ยงการวางยาพิษ คุณไม่ควรเก็บมันไว้ในป่าสนที่ซึ่งกาเลอรีน่าอาศัยอยู่บริเวณนั้น - แทบไม่เคยพบที่นั่นเลย
Galerina ฝอย
- เช่นเดียวกับแมลงปีกแข็งสีซีด มันมีพิษมาก
- ในเวลาเดียวกัน มันไม่ง่ายเลยที่จะแยกมันออกจากเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อน และในกรณีส่วนใหญ่ มันเป็นไปไม่ได้เลย
- ดูเหมือนคู่กันที่กินได้
- หมวกสีเหลืองน้ำตาลเป็นรูประฆัง
- เยื่อกระดาษมีกลิ่นแป้ง
- แผ่น Galerina มีความหนาปานกลางเมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลแดง
- ขายาวกว้างขึ้นเล็กน้อยไปทางด้านล่าง ตัวอย่างเล็กมีวงแหวนสีขาวหนาแน่น
อ่าน: การเพาะเห็ดที่บ้าน - คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น: คำอธิบายโดยใช้ตัวอย่างเห็ดนางรม แชมปิญอง ไมซีเลียม รายละเอียดปลีกย่อยของธุรกิจนี้ (ภาพถ่าย & วิดีโอ) + รีวิว เป็นพิษ
เห็ดพิษ
หมู
หมูบาง
Dunka, หมู, matryoshka, เห็ดชนิดหนึ่ง, หูหมู, เมียเป็นเพียงชื่อบางส่วนที่เห็ดเหล่านี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียตอนกลางเบลารุสและยูเครนตะวันออก สุกรเติบโตในป่าที่ร่มรื่นชื้นและมักพบเป็นฝูง ติดผลทุกปีตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
สุกรที่เติบโตใกล้ถนน ทางรถไฟ และใกล้เขตอุตสาหกรรมมีความสามารถในการสะสมสารอันตรายในตัวเอง เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ รวมทั้งโลหะหนัก
คำอธิบาย:
- หมวกมีเนื้อเส้นผ่านศูนย์กลางในสายพันธุ์ต่างกันตั้งแต่ 5-10 ถึง 12-15 ซม. บางครั้งก็สูงถึง 20 ซม.
- สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงห่อขอบ
- ขามีความหนาแน่นทรงกระบอกยาวไม่เกิน 9 ซม.
- แผ่นกระจัดกระจายกว้างลงมาตามลำต้น
- เนื้อเป็นสีเหลืองอ่อนและเปราะบาง
- เมื่อตัดแล้วเนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาล
อ้วนหมู
ประเภท:
- หมูบางเป็นเห็ดที่เคยถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข วันนี้จัดว่าเป็นพิษ
- ต้นไม้ชนิดหนึ่ง (แอสเพน) - พันธุ์หายากซึ่งมีลักษณะคล้ายหมูบาง มันยังจัดเป็นเห็ดพิษ
- หมูอ้วน (รู้สึก) ไม่รวมอยู่ในรายชื่อของพิษ แต่เนื้อที่ขมขื่นและแข็งทำให้กินไม่ได้ สายพันธุ์นี้ไม่รวมอยู่ในรายชื่อเห็ดที่ได้รับอนุญาตให้เก็บเกี่ยว แปรรูป และจำหน่าย มันแตกต่างจาก "พี่น้อง" ของมันในขาหนาเนื้อนุ่มน่าสัมผัส
เห็ดซาตาน
เห็ดซาตาน
เห็ดนี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "เห็ดเข็มทอง" เป็นของตระกูล Boletaceae เติบโตในป่าเบญจพรรณและต้นโอ๊กชอบดินที่เป็นปูนเป็นส่วนใหญ่ พบในคอเคซัสทางตอนใต้ของยุโรปในตะวันออกกลางและทางตอนใต้ของ Primorsky Krai
ติดผลตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน เห็ดซาตานมีพิษมาก ทำให้อาหารเป็นพิษรุนแรง ตัวผลไม้มีสารพิษจากเชื้อรา รวมทั้งมัสคารีน เชื้อรายังคงความเป็นพิษแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว
คำอธิบาย:
- หมวกเติบโตจาก 8 ถึง 25-30 ซม. และมีรูปร่างเป็นซีกโลก
- หมวกสามารถเรียบหรือกำมะหยี่
- ด้านล่างหมวกดูเหมือนฟองน้ำประกอบด้วยท่อ
- สีของหมวกมีตั้งแต่สีขาวและสีเทาไปจนถึงสีเทาสกปรก บางครั้งก็มีคราบสีเขียว
- เนื้อมีสีซีดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด
- ในเห็ดเก่ากลิ่นของเนื้อจะกลายเป็นที่ไม่พึงประสงค์
- ขาสูงตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. ทรงกลม ลายตาข่ายสีแดงเข้ม
ไฟเบอร์ปาตูอิลลาร์ด
ไฟเบอร์ปาตูอิลลาร์ด
นี่เป็นหนึ่งในตัวแทนที่อันตรายที่สุดของสกุล Volokonnitsa ซึ่งเป็นกลุ่มของเห็ดมีพิษร้ายแรง สารพิษที่มีอยู่ในเชื้อรานี้เข้าสู่ร่างกายทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทอัตโนมัติ
เติบโตในสวน ป่าไม้ และสวนสาธารณะ ซึ่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เป็นเนินเขาหรือเป็นภูเขา ชอบดินที่เป็นปูนและดินเหนียว
ฤดูติดผลคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม และจุดสูงสุดคือในเดือนสิงหาคม-กันยายน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใย patouillard จำนวนมากปรากฏในที่ที่เห็ดแชมปิญองและเห็ดที่กินได้อื่น ๆ เติบโต
คำอธิบาย:
- หมวกมีสีแดง เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 9 ซม. มีขอบเป็นรอยแยก
- ตรงกลางหมวก - ตุ่มยื่นออกมา;
- ผิวเรียบเนียน;
- เนื้อเมื่อเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีแดงโดยเฉพาะในเห็ดเก่า
- ก้านสูง 4 ถึง 10 ซม. สีเดียวกับหมวกหรือสีซีด
- จานบ่อยไม่กว้างสีน้ำตาลอมชมพู
- ขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อกด
ใยแมงมุม
ใยแมงมุมหรูหรา
เห็ดชนิดนี้มีชื่อที่นิยมว่า "บึง" ใยแมงมุมส่วนใหญ่เป็นเห็ดที่กินไม่ได้และมีพิษ อาการของพิษจากเห็ดเหล่านี้มักปรากฏขึ้นหลังจากใช้ไปแล้วหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ซึ่งการรักษาไม่ได้ผลอีกต่อไป
คำอธิบาย:
- ใยแมงมุมเป็นของเห็ดหมวก
- ร่างผลมีขนาดแตกต่างกันและผ้าคลุมเตียงใยแมงมุม
- หมวกสามารถเป็นครึ่งวงกลม ทรงกรวย หรือแบนก็ได้
- สี - จากสีเหลืองและสีส้มเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาล
- ก้านมีฝาสีเดียวกัน เห็ดเก่าจางลง
- ขาเป็นทรงกระบอกมักมีหัวหนาที่ฐาน
สกุลประกอบด้วยมากกว่า 40 สายพันธุ์ ได้แก่ :
- ใยแพะ;
- เลือดแดง;
- นกยูง;
- ลูกเลี้ยง;
- ตุ๊กตา;
- สีม่วง;
- เกล็ด;
- สวยงามและอื่น ๆ
รังผึ้งปลอม
สายน้ำผึ้งปลอมกำมะถันเหลือง
เห็ดมีพิษนี้อยู่ในวงศ์ Strophariaceae สารพิษจะไม่ถูกทำลายด้วยความร้อน หลังจากรับประทานอาหารหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนและบุคคลนั้นหมดสติ
คำอธิบาย:
- หมวกในสายพันธุ์ต่าง ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 7 ซม.
- แรกเริ่มเป็นรูประฆังแล้วกราบไหว้
- หมวกมีสีเหลืองและสีเหลืองน้ำตาลตรงกลางเฉดสีเข้มกว่า
- ขายาวได้ถึง 10 ซม. เป็นเส้น ๆ กลวง ๆ สีเหลืองอ่อน
ประเภทต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติ:
- รังผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนตอไม้และตอไม้ใกล้ มันยังเติบโตบนไม้ผุของไม้ผลัดใบและบางครั้งต้นสน
- ใบมอสชอบพื้นที่ชื้นและพื้นที่ชุ่มน้ำที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำหนาแน่น ส่วนใหญ่มักพบในป่าเบญจพรรณและป่าสน
- เฟินขายาวยังเติบโตในพื้นที่ชื้นท่ามกลางตะไคร่น้ำ ชอบดินที่เป็นกรดในป่าสนและป่าเบญจพรรณ
ตะไคร่น้ำเท็จ
Lepiota pectinata หรือ umbel pectinate
Lepiota pectinata หรือ umbel pectinate
เป็นเห็ดที่กินไม่ได้ซึ่งบางครั้งถูกระบุว่าเป็นพิษ อยู่ในตระกูล Champignon
ร่มหวีพบได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนที่ชายป่าสนและป่าเบญจพรรณ ในสวน สวนผัก และทุ่งหญ้า หงอนเลปิโอตาได้รับการกระจายอย่างกว้างขวางในเขตอบอุ่นทางตอนเหนือ
คำอธิบาย:
- หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม.
- ในเห็ดเล็กหมวกมีรูปทรงกรวยในเห็ดที่โตแล้วจะนูนกราบ
- หมวกของเห็ดหนุ่มเรียบสีน้ำตาลแดง
- ในเห็ดที่โตเต็มที่หมวกจะแตกและปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลอมเหลืองบนผิวสีซีด
- ตรงกลางของหมวกยังคงมืดและเรียบ
- แผ่นบางสีขาวไม่สม่ำเสมอ
- ก้านบางรูปทรงกระบอกกว้างเล็กน้อยที่ฐาน
- เนื้อเป็นสีขาวเส้นใย
Lepiota serrata (ฟันปลาร่ม)
Lepiota serrata (ฟันปลาร่ม)
เชื้อราที่เป็นพิษถึงตายนี้เป็นของตระกูล Champignon และเรียกอีกอย่างว่า lepiota incarnate lepiota และ lepiota สีชมพู มันเติบโตอย่างโดดเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าผลัดใบและป่าสน แถบป่าป้องกัน และสวนสาธารณะ
คำอธิบาย:
- ขาโตได้ถึง 4 ซม. และขยายเล็กน้อยที่ฐาน
- หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 5 ซม. สีน้ำตาลเหลืองและรูปครึ่งวงกลม
- พื้นผิวของฝาครอบปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลแหลมคม
- เนื้อของหมวกเป็นสีขาวเนื้อของขาเป็นสีชมพู
- แผ่นบางสีขาวฟรี
ไมซีนา
ไมซีน่าขาสีฟ้า
สกุล Mycena ประกอบด้วยเชื้อรา saprotrophic ขนาดเล็ก มันรวมกันประมาณ 200 สปีชีส์ซึ่งประมาณ 60 เติบโตในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ของอดีตสหภาพโซเวียต บางชนิดของสกุลนี้ไม่เพียงแต่มีพิษแต่ยังมีเห็ดประสาทหลอนด้วย
คำอธิบาย:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกินสองสามเซนติเมตร
- รูปร่างของหมวกเป็นรูปกรวยหรือรูประฆัง
- ลำต้นมีความบางและหักง่าย
- เห็ดในสกุลนี้มีสีเทาหรือสีน้ำตาล แต่เห็ดชนิดนี้ก็มีสีสดใสเช่นกัน
ไมซีนาประเภททั่วไป:
- เท้าสีน้ำเงิน
- สีชมพู;
- ทำความสะอาด;
- หมวกรูป;
- นม;
- เอียง;
- มีขนดก;
- สามัญและอื่น ๆ
Mycena ขน
อ่าน: มะเขือยาว: คำอธิบายและลักษณะของ 53 พันธุ์ที่ได้รับความนิยมและผิดปกติสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจก (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + คำวิจารณ์ กินไม่ได้
โรกาติก สเตรท
เชื้อราในถุงน้ำดี
เชื้อราในถุงน้ำดี
เชื้อรานี้ถือว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสขม ส่วนใหญ่มักพบเชื้อราในถุงน้ำดีในป่าสนบนดินที่เป็นกรดที่อุดมสมบูรณ์ พวกมันเติบโตใกล้ต้นไม้หรือตอไม้ที่เน่าเสีย
เชื้อราในถุงน้ำดีออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม และแทบไม่เคยมีหนอนเลย มีการกระจายไปทั่วทุกทวีป
ร่างผลปรากฏเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก เชื้อราในถุงน้ำดีมักสับสนกับเห็ดพอชินีและเห็ดชนิดอื่นๆ
คำอธิบาย:
- หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 10-15 ซม. และมีรูปร่างครึ่งซีก
- สีหมวก - จากสีเหลืองน้ำตาลถึงเกาลัดและสีน้ำตาล
- ฝาด้านล่างเป็นรูพรุน
- เนื้อเป็นสีขาวไม่มีกลิ่นมีรสขม
- ขาสูงตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม. ทรงกระบอกเป็นเส้น ๆ ขยายลงมา
- สีของขาเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองน้ำตาลโดยมีตาข่ายสีน้ำตาลเด่นชัด
โรกาติก สเตรท
โรกาติกสเตรท (รามาเรียสเตรท)
เห็ดที่ผิดปกตินี้เรียกอีกอย่างว่า "รามาเรียตรง" หรือ "รามาเรียแข็ง" ฮอร์นเวิร์ตเติบโตในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ และพบได้ในตะวันออกไกล ชอบป่าสนและป่าเบญจพรรณที่ปกคลุมไปด้วยต้นสนและต้นสน
โดยปกติรามาเรียจะเติบโตบนไม้ที่เน่าเสีย ซึ่งพบได้น้อยกว่าในดินตามพุ่มไม้ เห็ดกินไม่ได้ มีกลิ่นหอม แต่มีรสขม
คำอธิบาย:
- ร่างกายที่ออกผลนั้นแตกแขนงออกไปมาก
- แสดงขาอย่างชัดเจน
- สีจากสีเหลืองซีดเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาลเมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงไวน์
- "กิ่งก้าน" ของลำต้นที่ออกผลจะขนานกันและมีความสูงใกล้เคียงกัน
อ่าน: พิษจากเห็ดพิษ: อาการ, สาเหตุที่เป็นไปได้, การปฐมพยาบาล (ภาพถ่าย & วีดีโอ) + คำวิจารณ์ ลามิเนตที่กินได้แบบมีเงื่อนไข
เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข
Volnushki
Volnushki
ชื่อนี้มอบให้กับเห็ดบางชนิดที่อยู่ในสกุล Mlechnik ของตระกูล Russula บางครั้งน้ำนมที่ซีดจางเรียกว่าคลื่นบึง หอยทากสีเทาเรียกว่าคลื่นสีเทา และอกสีเหลืองเรียกว่าคลื่นสีเหลือง
แต่ส่วนใหญ่มักมีเพียงสองประเภทของเห็ดเท่านั้นที่จัดเป็นคลื่น - สีขาวและสีชมพู ทั้งสองสายพันธุ์นี้ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข แต่ถ้าปรุงอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดการรบกวนในทางเดินอาหาร
คลื่นสีขาว
คลื่นสีขาว
ในไซบีเรีย เห็ดนี้เรียกว่า "ขาว" White volnushka ชอบต้นเบิร์ชและต้นเบิร์ชเล็ก ๆ ซึ่งเกิดขึ้นในกลุ่มที่ค่อนข้างใหญ่ในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายน
คำอธิบาย:
- หมวกเติบโตจาก 4 ถึง 8 ซม. มีขอบห่อและมีรูปร่างอยู่ตรงกลาง
- ผิวขาว;
- จานบ่อยแคบและขาว
- ขาเติบโตสูงถึง 2-4 ซม. แคบที่ฐาน
- ก้านมีเฉดสีเดียวกับหมวก
- เมื่ออายุมากขึ้นเชื้อราทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีกลิ่นเล็กน้อย
Volnushka สีชมพู
Volnushka สีชมพู
เชื้อราชนิดนี้มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น "volzhanka", "rubella" และ "wave" เติบโตเป็นกลุ่มในป่าที่พบต้นเบิร์ช บางครั้งก็ปรากฏในที่ชื้น มันเกิดผลตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคมในสอง "คลื่น"
เห็ดจะดีในรูปเค็มและดอง บางครั้งหลักสูตรที่สองจัดทำขึ้นจากคลื่น ในช่องว่าง คลื่นสีชมพูจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้
คำอธิบาย:
- หมวกยาวถึง 4-12 ซม. ในตอนแรกมันนูน แต่จากนั้นก็แบนราบโดยมีช่องตรงกลางและขอบห่อ
- ผิวหนังถูกปกคลุมด้วยวิลลี่ที่หยาบและหนาซึ่งจัดเรียงเป็นวงกลมศูนย์กลาง
- สีของหมวกเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีเทาชมพู
- ในสภาพอากาศแห้งสีของเชื้อราจะเปลี่ยนเป็นสีซีด
- เนื้อเป็นสีขาวแข็งแรงมีรสแหลมคม
- ขาเป็นทรงกระบอกแข็งแรงและมั่นคงมีสีชมพูอ่อนสูงได้ถึง 3-6 ซม.
- ช่วงแรกขาจะแข็ง แต่เมื่อโตขึ้น ขาจะกลวง
- จานบ่อยไม่กว้าง
ในรูปแบบเค็มขอแนะนำให้ใช้ volushki ไม่เร็วกว่า 10-14 วันหลังจากเกลือ
แม้จะมีน้ำนม แต่คลื่นสีชมพูก็เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีหนอนมากที่สุด
กระเป๋าหน้าท้องกินได้
เห็ดหูหนูกินได้
มอเรล
มอเรลทรงกรวย
ทุกประเภทของสกุลนี้ถือเป็นเห็ดที่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตาม เพื่อใช้เป็นอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนเป็นเวลานาน Morels เป็นของกระเป๋าหน้าท้อง (แผนก Ascomycetes)
โมเรลเป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิชนิดแรกที่พบในป่า สวน และสวนสาธารณะ ในปริมาณมาก morels เริ่มปรากฏขึ้น 3-4 ปีหลังจากไฟป่า ในบริเวณที่เกิดเพลิงไหม้เก่า เห็ดเหล่านี้สามารถเติบโตได้เป็นประจำทุกปี
คำอธิบาย:
- แม้จะมีชื่อ แต่มอเรลไม่มีพื้นผิวย่น แต่มีรูพรุน ดูเหมือนรวงผึ้งเล็กน้อย อยู่บนพื้นฐานนี้ที่มอเรลสามารถแยกแยะได้จากฝาแฝดที่เป็นพิษ - เส้นที่ผิวมีรอยย่นมากกว่ารูพรุน
- มอเรลเป็นหมวกที่ขา
- การระบายสีส่วนใหญ่มักมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน
- หมวกมีรูปวงรีซึ่งมักจะไม่แบนราบ
- ร่างกายของมอเรลนั้นมีรูพรุนมาก
กำลังศึกษาสกุลมอเรล ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 เท่านั้น หลายสิบชนิดใหม่ปรากฏขึ้นและถูกอธิบายในการจำแนกประเภท
จำนวนทั้งหมดของพวกเขาเพิ่มขึ้นเป็น 80 ซึ่ง morels ประเภทต่อไปนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด:
- แม้จะมีชื่อ แต่มอเรลไม่มีพื้นผิวย่น แต่มีรูพรุน ดูเหมือนรวงผึ้งเล็กน้อย อยู่บนพื้นฐานนี้ที่มอเรลสามารถแยกแยะได้จากฝาแฝดที่เป็นพิษ - เส้นที่ผิวมีรอยย่นมากกว่ารูพรุน
- มอเรลเป็นหมวกที่ขา
- การระบายสีส่วนใหญ่มักมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน
- หมวกมีรูปวงรีซึ่งมักจะไม่แบนราบ
- ร่างกายของมอเรลนั้นมีรูพรุนมาก
โมเรลบริภาษ
อ่าน: ศัตรูพืชและโรคของไม้ผล: คำอธิบายของปัญหาทั่วไป, วิธีการรักษา (ภาพถ่าย & วีดีโอ) + คำวิจารณ์ จานกินได้
เสื้อกันฝนกินได้
เสื้อกันฝนทุ่งหญ้า
เห็ดในสกุลนี้เป็นของตระกูล Champignon และมีชื่ออื่นๆ มากมาย: "กระต่าย", "ไม้ปัดฝุ่น", "เห็ดยาสูบ", "ยาสูบของคุณปู่" และอื่นๆ เสื้อกันฝนเติบโตในป่าทางตอนกลางของรัสเซีย เห็ดเหล่านี้ออกผลในช่วงปลายฤดูร้อนเป็นหลัก
คำอธิบาย:
- เห็ดเหล่านี้มีโครงสร้างปิดที่ผิดปกติและมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์
- บ่อยครั้งที่เสื้อกันฝนมีเท้าปลอมที่ชัดเจน
- เปลือกของตัวที่ออกผลนั้นถูกปกคลุมไปด้วยผลพลอยได้ที่มีหนามซึ่งอาจหายไปตามอายุ
- หลังจากที่สปอร์สุกเต็มที่ ลำตัวของผลไม้พัฟบอลก็จะเปิดออกที่ด้านบน ทำให้เกิดช่องเล็กๆ
ประเภทของเสื้อกันฝน:
- เม่น;
- หนาม;
- ทุ่งหญ้า;
- รูปลูกแพร์;
- จริง;
- สีน้ำตาล.
ในการปรุงอาหารเสื้อกันฝนส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบต้ม ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำซุป ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดร่างของเห็ดออกจากผิวหนังที่แข็ง
เสื้อกันฝนทรงลูกแพร์
Trutovik - เชื้อราในท่อมีสายพันธุ์ที่กินไม่ได้กินได้และมีเงื่อนไข
Trutovik จริง
ตับอ่อนสามัญ
Trutoviki หรือเชื้อราเชื้อจุดไฟเป็นเชื้อราที่มักพัฒนาบนไม้ ไม่บ่อยนักบนดิน ภายในกลุ่มเชื้อราเชื้อจุดไฟมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสัณฐานวิทยาและลักษณะของการยึดติดกับพื้นผิวมีรูปร่างและขนาดต่างกันของร่างกายที่ออกผล
คำอธิบาย:
- Polypores มีร่างกายที่ผลิดอกออกผล
- เห็ดเหล่านี้มีเนื้อแข็งหรือเนื้อเป็นเนื้อ
- เชื้อราเชื้อจุดไฟที่มีขาหมวกมีหลายชนิดซึ่งมีเนื้อที่แข็งกว่า
กินได้และกินได้แบบมีเงื่อนไขรวมถึงเชื้อราเชื้อจุดไฟต่อไปนี้:
- เกล็ด;
- กำมะถันสีเหลือง;
- ร่ม;
- ตับอ่อนสามัญ
Ryadovka - เห็ดมีพิษ, กินไม่ได้, กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข
แถวสีเทา
กรีนฟินช์
Ryadovka หรือ tricholoma (tricholoma) - เชื้อราพื้น lamellar มีประมาณ 100 สปีชีส์ในสกุล Ryadovka ซึ่ง 45 ชนิดเติบโตในรัสเซีย พวกเขาได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าตัวแทนบางคนของสกุลนี้เติบโตเป็นแถวจริงๆบางครั้งค่อนข้างยาว
คำอธิบาย:
- หมวกเห็ดมีสีไม่ค่อยขาว
- ในตัวอย่างเล็กแคปจะนูนหลังจากนั้นจะแบนโดยมีขอบเป็นคลื่น
- หมวกอาจมีพื้นผิวเป็นเส้นหรือเป็นสะเก็ด
- ขาจะแน่น
- หลายชนิดมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรง
หากคุณไม่ใช่นักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ อย่ารีบใส่เห็ดนี้ลงในตะกร้า ควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสกุล Ryadovka เนื่องจากมีทั้งชนิดที่กินได้และเป็นพิษ:
- เห็ดกินได้ (มองโกเลีย, ต้นป็อป, พายสีเทา);
- กินได้ตามเงื่อนไข (พายเงิน, ทอง, กรีนฟินช์);
- กินไม่ได้ (แถวหยาบ, น้ำตาลขาว, หัก);
- เป็นพิษ (ลาย, เหม็น, แถวด่าง)
ด้วงมูลสัตว์ - เห็ดมีเงื่อนไขกินไม่ได้และเป็นพิษ
ด้วงมูล (เห็ดหมึก)
ด้วงมูลสัตว์หรือ Koprinus เป็นเห็ดสกุลหนึ่งของตระกูล Champignon ด้วงมูลเติบโตบนสารอาหาร กองซากพืช ดินที่อุดมสมบูรณ์ เศษซากพืช และไม้ที่เน่าเปื่อย
คำอธิบาย:
- ผลไม้ของด้วงมูลมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
- หมวกเป็นรูประฆัง ทรงกรวยหรือนูน
- พื้นผิวของฝาปิดเรียบหรือปกคลุมด้วยเกล็ด
- ขาเรียบยาวด้านในเป็นโพรง
ตามข้อมูลต่าง ๆ จาก 10 ถึง 25 สปีชีส์เป็นของสกุลนี้ซึ่ง:
- ขาว (เห็ดหมึก);
- นกหัวขวาน (แตกต่างกัน);
- ริบหรี่ (บี้);
- พับ;
- สามัญ;
- หิมะขาว;
- บ้าน;
- กระจัดกระจาย (ทั่วไป);
- หญ้าแห้งและอื่น ๆ
ด้วงมูล
เราคิดว่าผู้อ่านของเราจะไม่เจ็บที่จะทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของนักวิทยาเชื้อรา M. Vishnevsky ผู้ให้คำอธิบายโดยละเอียดของเห็ดที่พบบ่อยที่สุด
คุณสามารถดูได้ในวิดีโอ
+
Viktor เห็ดหลายตัวเติบโตในเรือนกระจก: รูปร่างของแคปมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม., เป็นคลื่น, สีน้ำตาลอ่อน, เรียบ, รูปทรงกรวย, ด้านล่างของหมวกมีสีขาวบริสุทธิ์เหมือนหนังกลับ เติบโตในครอบครัวขาแทบขาด พูดได้คำเดียวว่ามีเสน่ห์มาก แต่???
ข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดมีประโยชน์มาก ขอขอบคุณ!!!
เห็ดเติบโตในหลุมผักของฉัน (ในโรงรถ) เป็นเวลานาน - บนกำแพงอิฐใต้เพดานของหลุม สีขาวสมบูรณ์ไม่มีกลิ่นมีรูปร่างชวนให้นึกถึงเห็ด แต่ใหญ่กว่ามากและขาจะยาวกว่าที่รากพวกมันเหมือนเห็ดเติบโตรวมกันเป็นไมซีเลียมทั่วไป ไม่เคยรู้ว่ามันคืออะไร ไม่เคยเจอในป่า ใครก็ได้บอกฉันทีว่านี่คือเห็ดอะไร?
ไอ้บ้าโรงรถ.