ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - 14 สูตรลัทธิ! อร่อยและดีต่อสุขภาพ (ภาพถ่าย & วิดีโอ) + รีวิว

จากการเตรียมการทั้งหมด แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ผิดปกติสำหรับหลาย ๆ คน รสชาติในวัยเด็กดูเหมือนจะย้อนเวลากลับไปและพาเราย้อนกลับไปในช่วงเวลาที่ยากจะจินตนาการถึงอาหารอันโอชะที่ดีกว่านี้

อ่าน: วิธีทำเครื่องดื่มอัดลมแบบโฮมเมด: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประเภทของพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาว

การเก็บรักษาในเหยือกต่างๆ ช่วยชีวิตคนได้มากในฤดูหนาว เมื่อ 30 ปีที่แล้ว เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวิธีอื่นๆ ในการถนอมอาหาร แม่และยายของเราอนุรักษ์ไว้ และในหลายครอบครัว การดำเนินการนี้เกิดขึ้นอย่างมหาศาล ในเวลาเดียวกัน มีการเก็บเกี่ยวทั้งผลไม้และผักตามฤดูกาล

พระอาทิตย์ตกหน้าหนาว

การเตรียมของดองและการดองเป็นลักษณะของชนชาติสลาฟบรรพบุรุษของเรามีส่วนร่วมในการเก็บรักษาอาหารประเภทนี้มานานแล้ว ก่อนที่มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังภูมิภาคของเรา กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลถูกหมักแล้ว เห็ดและผลเบอร์รี่ป่าก็ถูกดอง และบางสิ่งที่คล้ายกับแยมก็ถูกปรุงสุก ที่น่าสนใจคือใช้กรดธรรมชาติเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์บางอย่างซึ่งทำขึ้นอย่างอิสระเช่นกัน

กะหล่ำปลีได้ดีที่สุดบนบีท kvass โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แอปเปิ้ล โดยเฉพาะโทนอฟกาได้รับการเก็บรักษาไว้หลายวิธี สูตรอาหารที่มีฟักทอง กะหล่ำปลี หัวบีต และแครนเบอร์รี่ยังคงมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ ในบางภูมิภาค แอปเปิลจะถูกแยกออกเป็นชั้น ๆ เมื่อกะหล่ำปลีดองในถัง ในขณะที่รสชาติของแอปเปิ้ลดีขึ้นเท่านั้น

สารออกซิไดซ์ตามธรรมชาติจากน้ำกะหล่ำปลีหมักจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลไม้จากต้นไม้ไว้เกือบทั้งหมด

การเตรียมผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

แอปเปิ้ลไม่ได้ครอบครองสถานที่สุดท้ายในการเตรียมการพวกเขาจะใช้เพื่อเตรียมสปินหลายประเภทสำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลสามารถโซโลในขวดโหล และพวกเขายังสามารถเรียกผู้ช่วยได้ด้วยตัวเอง

ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแยมตามแอปเปิ้ลคือ:

ในแยมแอปเปิ้ลสามารถผสมกับผลเบอร์รี่อ่อน ๆ ผลไม้หินจำนวนมากและผลเบอร์รี่ที่สุกในภายหลังจะช่วยเสริมรสชาติของผลไม้ มาร์มาเลดเตรียมจากผลไม้ทั้งแอปเปิ้ลบริสุทธิ์และสารเติมแต่งต่างๆเป็นที่นิยม เนื่องจากเพคตินธรรมชาติมีปริมาณสูง จึงไม่มีการเติมเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ ลงในอาหารอันโอชะดังกล่าว

สิ่งนี้ทำให้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์มากขึ้น แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากภายใต้สภาวะที่เหมาะสม แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มนั้นอร่อยมากเมื่อฝนตกหรือพายุหิมะนอกหน้าต่างมันเป็นเรื่องดีมากที่จะเอาขวดโหลของเครื่องดื่มแอปเปิ้ลทำเองจากหิ้งและจำวันฤดูร้อนที่มีแดด รสชาติที่หอมกรุ่นและมหัศจรรย์จะพาคุณไปที่นั่นทันที

"โซโลของแอปเปิ้ล"

และการปรุงอาหารด้วยตัวเองจะเพิ่มรสชาติอย่างแน่นอน คุณสามารถนำรสชาติใหม่มาสู่เครื่องดื่มที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย แอปเปิ้ลจะเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร และแม้แต่เครื่องเทศบางชนิด

อ่าน: ปลาทูเค็มเล็กน้อยในขวดเหมือนรมควัน: ง่ายและอร่อย | (ภาพถ่ายและวิดีโอ)

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนรู้ว่ารสชาติของอาหารในอนาคตนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกเป็นส่วนใหญ่ ในการอนุรักษ์ ทุกอย่างเหมือนเดิม ยิ่งส่วนผสมสดและสุกมากขึ้น รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

การเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณจะมั่นใจได้ถึงประโยชน์และรสชาติของมันอย่างแน่นอน

เพื่อเร่งกระบวนการถนอมอาหาร จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการอนุรักษ์ได้

อ่าน: วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: บนแผ่นอบในเตาอบ, เครื่องเป่าไฟฟ้า, ไมโครเวฟ, ที่อุณหภูมิเท่าไร | (ภาพถ่ายและวิดีโอ)

การเตรียมภาชนะ

เพื่อให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเป็นเลิศและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมไม่เพียงเท่านั้น คอนเทนเนอร์จะมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ซึ่งผลไม้แช่อิ่มจะรอเทิร์น โถที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเป็นกุญแจสำคัญในการจัดเก็บการเย็บตะเข็บในระยะยาว

ภาชนะแก้ว ได้แก่ โหล เตรียมไว้ดังนี้

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างกระป๋องโซดาในน้ำอุ่นให้สะอาดแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ฆ่าเชื้อภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที แต่ละ. วิธีที่สองคือการฆ่าเชื้อในเตาอบ
3. ระบายของเหลวส่วนเกินจากการฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ฆ่าเชื้อในเตาอบ

หลังจากนั้นคุณสามารถวางส่วนประกอบผลไม้แช่อิ่มและดำเนินการต่อไปได้

อ่าน: เชิงเทียนทำด้วยตัวเอง: สำหรับปีใหม่จากขวดโหลแก้วไม้หรือปูนปลาสเตอร์จากขวด มาสเตอร์คลาสที่บ้าน | (120+ รูปภาพและวิดีโอ)

สูตรผลไม้แช่อิ่ม

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลซึ่งทั้งครอบครัวจะชอบ แต่บางครั้งคุณต้องการลองสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปลี่ยนสูตรปกติเล็กน้อยทำเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนแปลง

ต้องทำอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรที่เสนอ

คลาสสิก

เตรียมดังนี้:

ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิก

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับองุ่นมีรสชาติที่ดีสูตรนี้จะแตกต่างจากก่อนหน้านี้ไม่เพียง แต่ในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

กับองุ่น

น้ำองุ่นและแอปเปิ้ล

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้

สามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นที่ใช้ มันจะปรับปรุงรสชาติอย่างมากถ้าใช้องุ่นหวาน ลูกพลัมจะผสมผสานอย่างลงตัวในผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล

ผลไม้หินเหล่านี้จะให้สีพิเศษแก่ของเหลวในขวดและทำให้รสชาติเปลี่ยนไป เพื่อการอนุรักษ์ในลักษณะนี้ ผลของ Renklod หรือพันธุ์ฮังการีจึงเหมาะสมกว่า หลังจากดื่มผลไม้แช่อิ่มแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ได้อีกด้วย

พร้อมลูกพลัม

ส่วนผสมหลัก

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมดังนี้:

สีและรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะถูกควบคุมโดยจำนวนของลูกพลัม ยิ่งใส่มาก ตัวบ่งชี้ก็จะยิ่งสมบูรณ์

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม + แอปริคอทถือเป็นคลาสสิกของประเภทซึ่งหลายคนคุ้นเคยกันดีตั้งแต่วัยเด็ก แอปริคอตเช่นลูกพลัมควรสุกเล็กน้อย แต่น้ำตาลสามารถใส่ได้มากกว่าปกติเล็กน้อย

กับแอปริคอต

ส่วนผสมที่เตรียมไว้

การเตรียมการทำได้ดังนี้:

แอปริคอตจะใช้ทั้งเม็ดหรือผ่าครึ่งก็ได้ ในรูปแบบนี้การเย็บตะเข็บจะมีอายุนานขึ้น แต่ควรบริโภคผลเบอร์รี่ทั้งหมดภายในหนึ่งปี จากผลไม้หินแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ในขณะที่รสชาติและสีจะทำให้ดวงตาและจิตวิญญาณมีความสุข

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะใช้อันนี้:

นอกจากอบเชยแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสักสองสามใบลงในโถผลไม้แช่อิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ

กับมะยม

ส่วนผสมที่ล้างแล้ว

แอปเปิ้ลที่มีมะยมจะมีรสชาติเฉพาะ ผลไม้เหล่านี้จะใช้น้ำตาลมากขึ้น แต่ในฤดูหนาวพวกเขาจะพอใจกับฤดูร้อนสำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้มะยมสุกเต็มที่เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางและขนาดใหญ่ทั้งหมด

พวกเขาจะล้างและตรวจสอบอย่างรอบคอบ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้กับข้อบกพร่อง

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

มะยมสามารถใช้ได้มากขึ้นในขณะที่เพิ่มปริมาณน้ำตาล

รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมโดดเด่นด้วยแอปเปิ้ล-สตรอเบอร์รี่ ดื่ม. เมื่อเปิดในฤดูหนาว คุณจะถูกส่งไปยังฤดูร้อนที่มีกลิ่นเหมือนสตรอเบอร์รี่ทันที

กับสตอเบอรี่

ชิ้นน่ารับประทานมาก

สำหรับการ Seaming เฉพาะสตรอเบอร์รี่ชนิดแข็งเท่านั้นที่เหมาะสมกว่า สตรอเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มจะแพร่กระจายภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มอบเชยและกรดซิตริกนอกเหนือจากน้ำตาลที่ปลายมีดซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน:

เป็นไปได้ที่จะลองผลไม้แช่อิ่มภายในสองสามสัปดาห์หากจำเป็น แต่จะดีกว่าถ้าทนสองสามเดือน ในช่วงเวลานี้ทุกรสชาติและกลิ่นจะผสมกันและเปิดออกได้ดีขึ้น

คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มหอมกรุ่นจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวและราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ต้องการเพียงเล็กน้อยแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถทำเคล็ดลับได้

กับราสเบอร์รี่

หั่นชิ้นและราสเบอร์รี่สด

วิธีการทำอาหารนั้นง่าย:

ตัวอย่างสามารถลบออกได้ในเวลาประมาณหนึ่งเดือน แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ก็ภายในสองสามสัปดาห์

กับลูกเกดดำ

เครื่องดื่มพร้อมดื่ม

รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กมีผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสีดำ ลูกเกด. ในสมัยโบราณพวกเขาพยายามทำให้มากขึ้นเพราะทุกคนชอบมัน นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มแล้วยังมีข้อดีอื่น ๆ อีกคือสามารถรักษาวิตามินซีจากลูกเกดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้องขอบคุณเขา ระบบภูมิคุ้มกันจึงถูกกระตุ้นให้ต้านทานโรคไวรัสต่างๆ

โดยปกติแล้วลูกเกดจะมีชัยในผลไม้แช่อิ่มหรือทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่เท่ากัน การทำอาหาร:

·

คุณสามารถเก็บตะเข็บไว้ได้หลายปี แต่ส่วนใหญ่มักจะทิ้งไว้ในกลุ่มแรก

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสารพันกับน้ำผลไม้ค่อนข้างผิดปกติ ทำได้น้อยมากเพราะความยุ่งยากในการประกอบอาชีพ สาระสำคัญของสูตรคือแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะราดด้วยน้ำแอปเปิ้ลเจือจาง ดำเนินการตามลำดับนี้:

ไฮไลท์อยู่ที่น้ำผลไม้ที่เจือจางแล้วจะได้รสชาติใหม่จากแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วและเปล่งประกายด้วยโน๊ตของรสชาติใหม่

กับส้ม

การผสมผสานผลไม้สมัยใหม่

เมื่อไม่นานมานี้ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลที่มีสีส้มปรากฏขึ้นในช่องว่าง มีหลายสูตรสำหรับทำอาหาร แต่สูตรนี้จะประหยัดและอร่อยที่สุด:

ควรแช่ผลไม้แช่อิ่มคุณไม่สามารถใช้งานได้ทันทีจะได้รับรสชาติหลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น

นอกจากนี้ หลายคนยังเติมน้ำส้มคั้นสดหรือความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นแว่นลงในน้ำเชื่อม เมื่อเติมวงกลมจากส้ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดอยู่ในนั้น เพราะอาจทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มแย่ลงได้อย่างมาก

กับมะนาว

อีกหนึ่งผลไม้ผสมผลไม้

มีสูตรที่เหมือนกันกับมะนาว แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ ผลไม้แช่อิ่มนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

ผลไม้แช่อิ่มต้องยืน กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ใบสะระแหน่จะให้ความเผ็ดเป็นพิเศษ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสแอปเปิ้ลส้มที่ยอดเยี่ยมหากไม่มีพวกเขา

แอปเปิ้ลเป็นเพื่อนที่ดีกับเชอร์รี่พลัม รสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นโน๊ตที่แปลกใหม่ เบอร์รี่ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ก่อนการอนุรักษ์ จะต้องล้างล้างและเอาก้านออก อัตราส่วนของแอปเปิ้ลและลูกพลัมเชอร์รี่ในขวดควรอยู่ที่ประมาณ 1:1

กับลูกพลัมเชอรี่

ด้วยการเติมเชอร์รี่พลัม

หลังจากเย็บแล้วจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการห่อ

โดยเฉพาะในภาคใต้ แอปเปิ้ลกับผลเบอร์รี่เหล่านี้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งคล้ายกับขนมที่ทุกคนโปรดปราน สำหรับการเก็บรักษาจะใช้ผลเบอร์รี่สุกของพุ่มไม้และแอปเปิ้ลที่มีผลไม้ขนาดเล็ก

พร้อมบาร์เบอรี่

เตรียมเครื่องดื่ม

โดยเฉพาะในภาคใต้ แอปเปิ้ลกับผลเบอร์รี่เหล่านี้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งคล้ายกับขนมที่ทุกคนโปรดปราน สำหรับการเก็บรักษาจะใช้ผลเบอร์รี่สุกของพุ่มไม้และแอปเปิ้ลที่มีผลไม้ขนาดเล็ก

สำหรับการเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่สามารถถูกตัดออกจากแปรงหรือใช้ร่วมกันได้ ก้านและหางจากการออกดอกจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ลพวกเขาสามารถแทงเบา ๆ ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกในระหว่างการลวก คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับ barberry

มีความจำเป็นต้องเทส่วนผสมสองครั้งและหลังจากครั้งที่สามเนื้อหาของขวดจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อม อย่าลืมห่อเพื่อให้การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวยาวนานขึ้น

กับผลเบอร์รี่ Hawthorn

มันมีรสชาติที่ผิดปกติ

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

แอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือกออกจากผิวหนังและกล่องเมล็ด ผลเบอร์รี่จะถูกล้างทุกอย่างจะถูกลบออกเหลือเพียงผลเบอร์รี่เท่านั้น กระดูกไม่จำเป็นต้องถูกลบออก

แอปเปิ้ลกับ Hawthorn

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดและเทด้วยน้ำเดือด ลวก 3-5 นาที

หลังจากนั้นวัวก็ระบายออก เติมน้ำตาลและกรดซิตริกที่ปลายมีด น้ำเชื่อมถูกนำไปต้มและเทลงในขวดแล้วรีด มันจะดีกว่าที่จะห่อขวดด้วยผลไม้แช่อิ่มและคิดถึงมันจนเย็นสนิท หลังจากนั้น นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

มันจะเน้นรสชาติของแอปเปิ้ลในผลไม้แช่อิ่ม แต่อบเชยจะนำมาซึ่งความเอร็ดอร่อยและควรนำไปแช่ในไม้เพื่อถนอมอาหาร

การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

อบเชยแท่งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของอบเชยจริงๆ คุณสามารถลองใส่ครึ่งไม้แล้วปรับรสชาติตามดุลยพินิจของคุณ มีอีกสูตรผลไม้แช่อิ่มที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมจากแอปเปิ้ลและมิ้นต์หรือบาล์มมะนาว รสชาติสดชื่นสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับหญ้า

ด้วยมิ้นต์

สะระแหน่ ให้รสชาติพิเศษ

ขั้นตอนการเตรียมการซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยสมบูรณ์แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกวาง 1/3 ในขวดและส่งใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวเล็กน้อย เทน้ำเดือดยืนประมาณ 10 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม

น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในขวดและผลไม้แช่อิ่มม้วนขึ้น ห่อจนเย็นแล้วนำออกมาเก็บ

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่อย่ายึดตามสัดส่วนและสูตรอย่างเคร่งครัด จินตนาการ ทดลอง ค้นพบรสนิยมใหม่ๆ

วิดีโอ: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

วิตามินอร่อย!