วิธีการรมเนื้อหรือปลาที่บ้าน: สูตรง่ายๆ | (ภาพถ่ายและวิดีโอ)

ไม่ต้องใช้น้ำดองในการสูบบุหรี่ เนื่องจากรสชาติจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่ใช้เป็นแหล่งควัน (กิ่งไม้ เศษไม้ ฯลฯ)

ดังนั้นการเตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้าจึงทำได้ด้วยเกลือใบกระวานและพริกไทยเท่านั้น

ทำได้ประมาณหนึ่งวันก่อนสูบบุหรี่

ทั้งไก่และหมูมีความเหมาะสมพอๆ กันสำหรับการสูบบุหรี่

ขั้นตอนต่อไปคือการวางเศษไม้ในโรงโม่ซึ่งจะคุกรุ่นและปล่อยควันเมื่อถูกความร้อน

เพื่อให้ง่ายต่อการล้างผู้สูบบุหรี่จากไขมันจำเป็นต้องวางกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบ

ถัดไปวางตะแกรงพร้อมเนื้อไว้เหนือแผ่นอบ

หลังจากนั้นโรงโม่ก็ปิด

และคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้

หลังจากเตรียมโรงโม่แล้ว เชื้อเพลิงก็จะถูกจุดไฟ

ในตอนแรกไฟควรมีขนาดเล็ก

ในสถานะนี้ไฟจะคงอยู่ประมาณ 30-40 นาที

หลังจากการสูบบุหรี่ 5-7 นาที ควันจะเริ่มออกมาจากรูที่ฝาของโรงโม่

หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาทีควรใส่ฟืนมากขึ้น

ความร้อนจากสิ่งนี้จะเพิ่มขึ้นและไม่เกิดควัน แต่ไอน้ำจะออกมาจากรูที่ฝา

ในเวลาเดียวกัน เนื้อเริ่มที่จะ "เข้าถึง" เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนนั้นเข้มข้นกว่า

ในบางวิธี กระบวนการนี้คล้ายกับการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบธรรมดา

หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการรักษาความร้อน เนื้อสัตว์ก็พร้อม