นางเอกของเรื่องวันนี้คือถั่ว มันอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน แป้งที่มีปริมาณสูง ทำให้เกิดความเปราะบางและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์หลังการอบชุบด้วยความร้อน ในบทความของเรา คุณจะได้พบกับสูตรอาหารถั่วแสนอร่อยที่มีและไม่มีมะเขือเทศหลายสูตร
เนื้อหา:
อ่าน: พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว: 3 วิธีในการจัดเก็บผู้ถือบันทึกวิตามินและ 5 สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับช่องว่าง
บทนำ
ถั่วมีโปรตีนจากแป้งและแร่ธาตุมากมาย ต้องจำไว้ว่าแป้งถั่วพองตัวเป็นเวลานาน ดังนั้นควรแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปรุงในภาชนะปิดด้วยไฟอ่อน
เมื่อใส่ส่วนประกอบที่เป็นกรด เช่น ซอสมะเขือเทศ ลงในถั่ว ถั่วจะไม่เดือด เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นพืชตระกูลถั่วจะต้มได้ดีและไม่แตก
เมนูถั่วมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ
เมื่อปรุงพืชตระกูลถั่วบางชนิด ผิวจะลอกออก ต้องเก็บจากพื้นผิวและนำออก ถั่วสำเร็จรูปควรนิ่มแต่ไม่แตก
อ่าน: หากมีกะหล่ำปลีไม่มีโต๊ะว่าง หรือเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว (13 สูตรอร่อย) ถั่วพูเรกับซอสมะเขือเทศ
ถั่วบด
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว 250 กรัม
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้มถั่วจนสุกเต็มที่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ในน้ำซุปข้นที่ได้ให้เติมน้ำมัน, เกลือ, ส่วนผสมของพริกป่น, ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
- เพิ่มซอสมะเขือเทศ
- หากน้ำซุปข้นข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำซุปที่ต้มถั่ว ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดขนาดครึ่งลิตร ปิดฝา แล้วนึ่งในน้ำเดือด 20 นาที
- ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและแช่เย็น
อ่าน: การเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว - 15 สูตรอร่อย: ตากแห้ง ดองในขวด เกลือและรูปแบบอื่น ๆ สำหรับทุกรสนิยม
ถั่วเขียวในซอส
อาหารจานเด็ด
คุณจะต้องการ:
- ถั่วดำ
- มะเขือเทศ
- สองหลอด
- เครื่องหมายคู่
- พาสลีย์
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ
- ใบเชอร์รี่ลอเรล
การทำอาหาร:
- ฝักถั่วดิบ (1 กก.) ล้างในน้ำ ปลายถูกตัด ด้ายพืชจะถูกลบออก หั่นเป็นชิ้น 3-5 ซม. ต้มในน้ำประมาณ 5 นาที
- ถั่วลวกจะถูกทำให้เย็นลงในน้ำไหลแล้วโยนลงในกระชอน
- ปอกหัวหอม 300 กรัมหั่นเป็นครึ่งวงผัดในน้ำมันพืชร้อนและสีที่น่าดึงดูด
- ปอกเปลือกแครอท 200 กรัมล้างหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วางในกระทะลึกบนน้ำมันพืชร้อนเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
- ผักใบเขียวล้างอย่างดีแห้งสับ
- ขูดมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมเอาผิวหนังออก
- เช็ด มะเขือเทศ เทลงในกระทะที่เตรียมไว้ใส่เกลือ 2 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ 2 ช้อนโต๊ะต้ม 15 นาที
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร, หัวหอมทู่, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมของพริก, ใบลอเรลเชอร์รี่, ฝักหน่อไม้ฝรั่งต้มจะถูกเพิ่มลงในมวลเดือด
- ผักต้มประมาณ 10-15 นาทีโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
ในกระบวนการฆ่าเชื้อนั้นปิดฝาภาชนะที่มีไห ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำทำให้เย็นลง
อ่าน: ทำอาหารหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - 17 สูตรที่ยอดเยี่ยม: อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ หมักกับผัก
จานนี้มีเสน่ห์และมีรสนิยมสูง สัดส่วนของผักในสูตรนี้สามารถกำหนดเองได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ชิ้นงานสำเร็จ
ส่วนประกอบหลักในส่วนผสมผักคือถั่ว มะเขือเทศ, หอมหัวใหญ่.
- ต้มถั่วที่ล้างจนสุกครึ่ง
- เราคัดสรรมะเขือเทศลูกเล็ก ทำความสะอาด คัดแยก ล้างและทำให้แห้ง
- ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวง
- แครอทล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหนา 0.5 ซม.
- พริกไทยบัลแกเรียล้างทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมสับละเอียด
ผักถูกกระแทกในขวดลิตรเทด้วยน้ำดอง
ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 40 กรัม 9%
- เกลือช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ช้อนชา
- กานพลู - สิ่งหนึ่ง
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมน้ำดอง:
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ส่วนผสมของพริก กานพลู ต้มน้ำดอง 3 นาที เทน้ำส้มสายชูก่อนปิด
- เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่มีผักบรรจุปิดฝา
- เราส่งไปฆ่าเชื้อภายใน 20 นาที
- หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะม้วนขึ้น
อ่าน: ทำเยลลี่ที่บ้าน: 20 สูตรผลไม้แสนอร่อยและช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
สตูว์ถั่วแดงกับเห็ด
เมนูสำหรับคนรักเห็ด
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องเห็ดดอง เปิดขวดเห็ดครึ่งลิตร (เห็ดหลอดใดก็ได้)
- ดอง เห็ด โยนลงในกระชอนกรองเอาของเหลวทั้งหมดล้างหลายครั้งในน้ำเย็นไหล
- เห็ดวางในกระทะลึกและตุ๋นโดยเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ถั่วที่ต้มไว้จนสุกครึ่งลงในเห็ดตุ๋นปิดฝาเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
- ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
ผลิตภัณฑ์ร้อนวางในขวดขนาดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วม้วนขึ้นเพื่อจัดเก็บ
อ่าน: ทำอาหารมันฝรั่งง่ายๆ แสนอร่อย: 18 สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย กับมะเขือยาวรับหน้าหนาว
สำหรับ 10 ขวดที่มีความจุ 0.5 คุณจะต้อง:
- สีน้ำเงิน - 3 กก.
- ถั่ว 2 ถ้วย
- 3 แครอท
- พาร์สนิปหรือรากผักชี 100 กรัม
- 2 หัวหอม
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- เครื่องเทศ
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศพริก 0.5 l
- น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาว
- หั่นผัก
- เราผ่านในน้ำมัน
- ใส่เครื่องเทศ
- พาสลีย์
- ถั่วต้มสุก
การทำอาหาร มะเขือเทศ ซอส:
- สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร นำไปต้มในกระทะ เคี่ยวจนส่วนผสมลดลงหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม
- เพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มซอสมะเขือเทศสับลงในซอสมะเขือเทศ พริกหยวก
- เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่ผักตุ๋น มะเขือยาวหั่นเป็นแว่น
- ใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลด้วยผักด้านบน ปิดฝา ส่งฆ่าเชื้อ 50 นาที
- เราปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่นพลิกกลับเย็น
อ่าน: สูตรแตงกวาดองคลาสสิกที่ดีที่สุด 3 แบบ รวมทั้งสลัดและน้ำสลัดไวน์ อาหารเรียกน้ำย่อยผักกับถั่วและกะหล่ำปลี
- สับหัวกะหล่ำปลี
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 10 ลูก
- พริกหวานหั่นเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
สลัดกะหล่ำปลี
- นำผักใส่กระทะตั้งไฟ ใส่ถั่ว ต้มจนสุกครึ่ง น้ำมันดอกทานตะวัน 55 มล.
- ต้มผักด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะใส่ลอเรลเชอร์รี่สามใบ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ เทน้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
- ต้มจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา ฆ่าเชื้อ
อ่าน: ทำขนมปังโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง: 10 สูตรอร่อย (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + รีวิว ฝักมะเขือเทศ
ถั่วเขียวในมะเขือเทศ
- ทำไมแม่บ้านหลายคนถึงไม่ได้รับถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ?
- ทำไมบางครั้งเธอถึงมีรสชาติที่อย่างน้อยก็ทิ้งมันไป?
- ทำไมมันถึงแตกต่างจากถั่วที่ปรุงจากโรงงานในซอสมะเขือเทศอย่างสิ้นเชิง?
เราให้คำตอบเดียวกันสำหรับคำถามทั้งสามข้อ:
ประเด็นคือพวกเขาใช้ถั่วธรรมดาสำหรับบรรจุกระป๋อง แต่คุณต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งที่มีเมล็ดไม่สุก
ฉันต้องทำอย่างไร:
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม (ฝัก) หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. เอาเส้นใยออกในรูปของเส้นด้าย
- ฉันใส่หลายส่วนในกระชอนในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
- ฉันทอดหัวหอม 350 กรัมในน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- ฉันหั่นแครอทครึ่งกิโลกรัมรากผักชีฝรั่งกับบะหมี่เทน้ำมันครึ่งแก้วลงในชามเคลือบ
- ซากเกือบจะพร้อมแล้ว
- ในกระทะที่แยกต่างหากฉันใส่มะเขือเทศสุกที่ปอกเปลือกและบดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมให้เข้ากันต้มเป็นเวลา 15 นาที
- ฉันเพิ่มเกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว, แครอทสับ, ใบกระวาน, ฝักถั่วสีน้ำตาล
- ฉันต้มเป็นเวลา 15 นาที
ฉันจัดวางในขวดปลอดเชื้อ 2 ซม. ใต้คอ ฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาทีปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
อ่าน: ปลูกต้นกล้าที่บ้าน: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริก, มะเขือยาว, กะหล่ำปลี, สตรอเบอร์รี่และแม้แต่พิทูเนีย รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของปัญหานี้ สลัดผักกับถั่ว
สลัดรับหน้าหนาว
- เราหั่นมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมและพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
- แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- ผสมผัก ใส่ถั่วต้ม 1 กก. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์น้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา
อ่าน: ทำ limoncello ที่บ้าน: สูตร TOP-5 (ใช้วอดก้า, แสงจันทร์และอื่น ๆ ) + ค็อกเทล 13 รายการและของหวาน 6 รายการ (ภาพถ่าย & วิดีโอ) + รีวิว สแน็คพิเศษ
- ถั่วต้ม - 3 กก.
- สามหลอด
- แครอทใหญ่
- ฮ็อปส์ - ซันลีปรุงรส - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 150 มล
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
- ผักชีสับ - ½ ช้อนชา
- มะเขือเทศบด
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะกับการทำซุปถั่ว
เตรียมผัดก่อนเวลา:
- หัวหอมสามต้นหั่นเป็นลูกเต๋า
- ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
- ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
- ผสมถั่วกับผัก ใส่มะเขือเทศบด
- หากคั้นน้ำผลไม้ไม่พอให้เทน้ำต้มสุกเล็กน้อย
- ใส่เครื่องปรุงรสฮ็อป-ซูเนลี 2 ช้อนชา, เมล็ดผักชีป่น 2 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย และผักชีลาว
- ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดโหลครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อ 20 นาที แล้วปิดฝา
เตรียมซอส
มะรุมจะเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน และกรดซิตริกจะแทนที่น้ำส้มสายชูได้สำเร็จ
เราต้องการ:
- 5 แครอทขนาดใหญ่
- มะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- ช้อนชากรดซิตริก
- ถั่วต้ม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล
- ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ pureed
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เติมมะเขือเทศถั่วและซอส ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที แล้วม้วนขึ้น
ซอสเตรียมดังนี้:
- ผ่านแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดในน้ำมันพืช
- เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ
- ใส่มะรุมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว ตั้งไฟให้เดือด
สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว
เราต้องการ:
- ถั่วปรุงสุกครึ่ง
- มะเขือเทศสีเขียวกิโลกรัม
- หลอดใหญ่
- วางมะเขือเทศ
- กรดอะซิติก 9% - 50 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีเขียว
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง
- ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
- ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันภายใต้ฝาปิด
- ในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ถั่วต้ม, ผักผัด, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสองสามใบ
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป
เราจัดวางผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนฝาแล้วพลิกกลับ
กระป๋องใน adjika
เราผ่านเครื่องบดเนื้อ:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- พริกหวาน 400 กรัม
- พริกไทยร้อน 200 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
ปรุงถั่วล่วงหน้า
- เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 6% ลงในส่วนผสมผัก, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, ผสม
- ใส่ถั่วต้มสุก 2 ถ้วย
- ต้ม 10 นาที
- เราจัดวางผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น
- จานเก็บในตู้เย็นได้นาน 1-2 เดือน
สตูว์ถั่วกับแครอทและหัวหอม
- แครอท 0.5 กก.
- น้ำมันพืช 30 มล
- สามหลอด
- กรีนเนอรี่
- ถั่วต้มต้ม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ถ้วย
ส่วนผสมที่เตรียมไว้
- หั่นแครอทเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นวง ผัดในน้ำมันในกระทะ
- ผสมผักกับถั่วที่ต้มไว้จนสุกครึ่ง ใส่ในกระทะ
- เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป
- วางผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา ต้ม 20 นาที ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน
สลัดเท็น
สารประกอบ:
- 10 มะเขือยาว
- พริกหวาน 10 เม็ด
- 10 หลอด
- มะเขือเทศ 10 ลูก
- ถั่วสักแก้ว
สลัด "สิบ"
- ตัดทุกอย่าง ผสมในชามเดียว ใส่ถั่วต้มจนสุกครึ่ง
- ในส่วนผสมให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 6 เปอร์เซ็นต์, น้ำตาล 1 ถ้วย, มะเขือเทศบด 1 ถ้วย, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ต้ม 25-30 นาที
- วางในขวดร้อน ม้วนขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
ซอสเป็นพื้นฐานของรสชาติของอาหารในอนาคต
- ข้าม 0.5 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหยวก, มะเขือเทศ 1 กก. 300 กรัม แอปเปิ้ลสองพริกร้อน
- เกลือส่วนผสม ใส่กระเทียมป่น รากผักชีฝรั่ง น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. ตั้งเป็นเคี่ยว (คน)
- จากนั้นวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ
- ไม่สามารถม้วนซอสดังกล่าวได้ แต่ใช้สำหรับปรุงอาหารด้วยถั่วโดยตรง
ซอสบ๊วย
ซอสพร้อม
- ซอสนี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารของคุณ
- เราต้องการลูกพลัมครึ่งถัง
- เคี่ยว, ถูลูกพลัม, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้, ใส่ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 5 กลีบ, พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
- ซอสนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมผักต่างๆ
ซอสมะเขือเทศสูตรคลาสสิก
คลาสสิก
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 10 ลิตร:
- อบเชย 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล., 10 หัวหอมใหญ่
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและต้มเป็นเวลา 50 นาทีบนไฟอ่อน
ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศอาหารตุรกี
ถั่วในซอสมะเขือเทศ - สดและกระป๋อง: 17 ตำรับอาหารแสนอร่อย (ภาพถ่าย & วิดีโอ) + คำวิจารณ์
