กระเทียม - ราชาแห่งเครื่องเทศและวิธีการรักษา "สถานะ" ที่บ้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + รีวิว

ปัญหาในการรักษากระเทียมที่บ้านไม่เพียงแต่น่าสนใจ สำคัญ แต่ยังมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ โปรดทราบว่าเกียรติยศของผู้ชนะและความรุ่งโรจน์ของกระเทียมอยู่ในช่วงเวลาที่ยังเด็กและความสดเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป มันสูญเสียเสน่ห์ไปทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีจัดเก็บมัน

อ่าน: ดอกไม้ Kalanchoe (120+ รูปภาพ & วีดีโอ) - ดูแลบ้าน, การปลูกถ่าย, การสืบพันธุ์, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ + คำวิจารณ์

คำอธิบาย

อ่าน: น้ำฟักทองแสนอร่อย: ประโยชน์และวิธีทำที่บ้านคืออะไร? (รูปภาพ & วีดีโอ) +รีวิว

พันปีในการรับใช้ประชาชน

การกล่าวถึงกระเทียมที่ได้รับการยืนยันครั้งแรกในวันนี้มีอายุมากกว่าห้าพันปี ในรูปแบบดั้งเดิม Allium longicuspis Regel (กระเทียมป่า) พบได้ในทุ่งหญ้าบนภูเขาของอัลไตและเทียนซาน ที่นี่ได้รับการปลูกฝังและแพร่กระจายไปทั่วโลกในเวลาต่อมา

ละมั่งตุ๋นในน้ำซุปและกระเทียม

อ่าน: Rosehip - 10 สูตรลัทธิและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม (ภาพถ่าย & วิดีโอ) + คำวิจารณ์

หมอผัก

หากมีข้อสงสัยในความจริงของแหล่งปากเปล่าก็ยากที่จะโต้แย้งกับเอกสารที่มีวันที่แน่นอนของการเขียน ดังนั้นอีก 350 ปีก่อนคริสตกาล งานทางการแพทย์ชิ้นแรกจึงถูกตีพิมพ์ ซึ่งโรคทั้งหมดที่มนุษย์รู้จักในเวลานั้นมีรายละเอียดระบุไว้อย่างละเอียด ซึ่งกระเทียมช่วยในการรักษา

ตั้งแต่นั้นมา แพทย์ผู้ยิ่งใหญ่ของอียิปต์โบราณและอินเดีย โรม และตะวันออกกลางได้อุทิศผลงานของพวกเขาให้กับผักมหัศจรรย์ ยาต้มและผงทำมาจากมันใช้ทั้งสำหรับใช้ภายนอกและภายในพวกเขาถูกฆ่าเชื้อและเพิ่มความมีชีวิตชีวา ใช้กระเทียมและในด้านความงาม

ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

หากเรายอมรับตามกฎว่าไม่มียาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด กระเทียมก็ใกล้จะเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้

อ่าน: โครงการบ้านในชนบท 6-10 เอเคอร์: 120 รูปคำอธิบายและข้อกำหนด | ไอเดียที่น่าสนใจที่สุด

ทำไมต้องเก็บ

ไม่ว่าฤดูร้อนของรัสเซียจะอบอุ่นและยาวนานเพียงใด ก็ถึงเวลาที่ต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและคิดถึงหุ้น สิ่งนี้ใช้ได้กับกระเทียมอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดมันเป็นวิธีที่ถูกต้องในการจัดเก็บซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการพบกับฤดูกาล ARI ที่มีอาวุธครบมือและในขณะเดียวกันก็ให้วิตามินแก่ตัวเองจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ปัญหาหลักที่สามารถพบได้เมื่อเก็บกระเทียมคือ:

เพื่อแยกพวกมันออกหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งเพื่อสร้างเงื่อนไขที่ไม่รวมความเสียหายการเสื่อมสภาพของการนำเสนอและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นกุญแจสำคัญในการถนอมพืชผล

อ่าน: ทับทิมที่บ้าน: เติบโตจากเมล็ดและการดูแลคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + คำวิจารณ์

วิธีจัดเก็บ

ขั้นตอนการเก็บรักษาควรเริ่มต้นนานก่อนการเก็บเกี่ยว โดยการเปรียบเทียบกับซีเรียล กระเทียมสามารถเป็นฤดูหนาว (ที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วง (นั่นคือในฤดูหนาว) และฤดูใบไม้ผลิ - พวกเขาจะปลูกด้วยการมาถึงของวันที่อบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิแรก จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันเป็นแบบหลังที่เก็บไว้ได้ดีกว่าที่เคยอยู่ในฤดูหนาวมาแล้วหนึ่งฤดูหนาว ฤดูหนาว - ไม่ค่อยอยู่ใน "รูปแบบ" จนถึงวันหยุดปีใหม่เท่านั้น

วิธีการตรวจสอบว่ากระเทียมชนิดใดเป็นฤดูหนาวและชนิดใดเป็นฤดูใบไม้ผลิ

ขอแนะนำให้เริ่มขั้นตอนการเก็บเกี่ยวโดยกำหนดเวลาต้นกำเนิด

ควรกำหนดตามคุณสมบัติหลักสามประการ:

กลีบกระเทียมในฤดูใบไม้ร่วงมักจะอยู่ในแถวเดียวจากแกน ฤดูใบไม้ผลิ - สามารถมีได้สอง สามแถว หรือมากกว่านั้น

กระเทียมฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

อ่าน: Hawthorn: คำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม decoctions และ tinctures (20 สูตร) ​​การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ความสำเร็จรออยู่ตรงเวลาและไม่รีบร้อน

กระเทียมสำหรับเก็บมักจะหยุดรดน้ำ 10-12 วันก่อนเก็บเกี่ยว ผักที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกทิ้งไว้กับลำต้นและปล่อยให้แห้งในแสงแดด ถัดไปวางหัวอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นไม้อัดหรือผ้า สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้งคือหลังคาที่สามารถหมุนเวียนอากาศได้

สำหรับหัวขนาดใหญ่ จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะนำไปตากให้แห้งภายใต้แสงแดดโดยตรงวันละหลายๆ ครั้ง เวลาอบแห้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระเทียมที่เก็บเกี่ยวคือ 10-12 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าต้องวางหลอดไฟในแถวเดียว

ในระยะแรกของการทำให้แห้ง ผักจะเหลือแต่ลำต้น

อ่าน: ระเบียงติดกับบ้าน - ขยายพื้นที่ใช้สอย: โครงการ, เคล็ดลับในการสร้างมือของคุณเอง (200 แนวคิดเกี่ยวกับภาพถ่ายต้นฉบับ)

เก็บที่ไหน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเงื่อนไขในการจัดเก็บกระเทียมสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวนั้นมีมากกว่าผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนท์ในเมือง อย่างไรก็ตาม คำถามเกี่ยวกับการรักษาสภาพของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องในทั้งสองกรณี

มีตัวเลือกที่เชื่อถือได้หลายประการที่นี่:

ภาชนะแก้วเป็นที่เก็บของอเนกประสงค์สำหรับผลิตภัณฑ์มากมาย ขนาดของมันอาจแตกต่างกันมาก

สำหรับกระเทียม เทคโนโลยีนี้ง่าย:

การเก็บกระเทียมในภาชนะแก้ว

เพื่อเป็นการแปรผันของวิธีการนี้ สามารถเสนอสิ่งต่อไปนี้: หัวทั้งหมดถูกวางในขวดเป็นแถว เผาเหง้าด้วยไฟล่วงหน้า (นี่เป็นวิธีเพิ่มเติมในการป้องกันการงอก) ที่นี่คุณสามารถเลือกเทียนที่จุดไฟ เตาแก๊ส หรือไฟแช็กเป็นแหล่งไฟ

โรยแป้งแต่ละชั้น สำหรับแถวบน - เราไม่เสียใจกับแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นจากหลอดด้านบนถึงขอบขวดอย่างน้อย 2-3 เซนติเมตร

อีกครั้งเราปิดขวดอย่างผนึกแน่นและวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นซึ่งไม่รวมแสงแดดมากที่สุด แป้งในกรณีนี้จะเป็นเครื่องกีดขวางการเข้าถึงอากาศและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถในการดูดซับความชื้น

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณมีอาหารคาวที่มีกลิ่นหอมพิเศษอยู่บนโต๊ะ

วิธีที่นิยมในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์คือตัวเลือกที่เกลือธรรมดาทำหน้าที่เป็นฉนวนแสงและความชื้น ในกรณีนี้ กระเทียมควรวางเรียงเป็นแถวในกล่อง ตะกร้า หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม แล้วโรยด้วยเกลือปริมาณมาก การเจียรไม่ใช่พื้นฐาน แต่ด้วยปริมาณที่คุณไม่สามารถบันทึกได้เลย

วิธีการจัดเก็บอีกวิธีหนึ่งเรียกได้ว่าน่าสนใจซึ่งคุณสามารถ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้ากลีบกระเทียมถูกปอกเปลือกในตอนแรก วางในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ เทน้ำมันดอกทานตะวันและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

คำตอบนั้นง่าย - จนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ คุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่เกือบสดใหม่อยู่เสมอ และน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับสลัด บอร์ช หรือไข่คนตัวเดียวกัน

ห้องใต้ดินเป็นสวรรค์สำหรับผู้ปลูก

สำหรับผู้ที่มีชั้นใต้ดินมีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับการจัดเก็บกระเทียม โดยส่วนใหญ่แล้ว ชั้นใต้ดินจะเป็นห้องที่มีชุดอุณหภูมิ ความชื้น และแสงที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่นี่ในปริมาณมากพอที่จะตอบสนองความต้องการของทุกครอบครัวจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่

แม้จะอยู่ในขั้นตอนของการเก็บเกี่ยว ลำต้นแห้งก็ไม่ถูกตัดออกและทิ้งไว้เพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่าเปียหรือมัด ถือว่าเหมาะสมที่สุดในการสร้างเกลียวจากลำต้น 2-3 หัว ทั้งเกลียวธรรมดาและเชือกธรรมดาสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการถักและถักเปีย

กระเทียมกับก้านเจียว

ขนาดขึ้นอยู่กับเจ้าของ ปมที่ปลายเปียหรือปมสามารถใช้เป็น "อุปกรณ์" สำหรับห้อยลงมาจากเพดานหรือผนัง ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการจัดเก็บนี้คือความพร้อมใช้งานและความเป็นไปได้ของการกำจัดหัวที่เน่าเสียในทันที ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย กระเทียมมัดรวมกันเป็นชุดสำหรับตกแต่งกระท่อมและในขณะเดียวกันก็เป็นของขวัญที่ใช้งานได้จริง

อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเก็บกระเทียมคือการ "เก็บ" กระเทียมไว้ในถุงผ้าลินิน ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมหัวหัวหอมหรือขี้เลื่อยแห้ง

เก็บกระเทียมใส่ถุง

การตั้งค่าสภาพแวดล้อมการจัดเก็บต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด:

เรียบง่ายแต่ไม่น่าเชื่อถือ

นอกจากวิธีการเก็บกระเทียมที่ได้รับความนิยมและได้รับการพิสูจน์แล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ที่มีสิทธิที่จะดำรงอยู่ได้ ตัวอย่างเช่น ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียยังคงมีการฝึกฝนเพื่อฝังพืชผลจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า กระเทียมที่คัดแยกแล้ววางในถุงแน่นแล้ววางในหลุมลึก 50-60 ซม.จากนั้นพวกเขาทำเครื่องหมายสถานที่ด้วยธงหรือกิ่งไม้ (เพื่อหาที่ในภายหลัง) และฝังไว้

ข้อเสียของวิธีนี้คือมีความเสี่ยงที่จะไม่คาดเดาความลึก และในฤดูหนาวที่เลวร้าย พืชผลก็จะแข็งไปพร้อมกับพื้นดิน และหากจำเป็น การขุดดินสำรองจากใต้หิมะหรือพื้นน้ำแข็งก็ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำ

มัดรูป

มีอีกวิธีในการปกป้องหัวกระเทียมจากปัจจัยภายนอก ทำได้โดยการจุ่มลงในสารละลายของพาราฟิน ตามด้วยการทำให้แข็งตัว วิธีการนี้มีเหตุผลที่จะได้ผล แต่ข้อเสียคือมีความซับซ้อนเพียงพอและมีค่าใช้จ่ายสูง

ถ้าไม่อยู่ในห้องใต้ดิน - แล้วในตู้เย็น

หากตัวเลือกด้านบนสำหรับการจัดเก็บกระเทียมนั้นทำได้ยาก ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดก็ยังคงอยู่สำหรับคุณ - การจัดเก็บในตู้เย็น สิ่งนี้จะไม่รับประกันการบำรุงรักษาที่ยาวนานที่สุดของกานพลูที่เก่าแก่ แต่จะให้เครื่องปรุงรสเป็นเวลานานอย่างแน่นอน เทคโนโลยีที่นี่ง่าย: กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วจะพับเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็น

ผลของวิธีนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นหากคุณใช้การสูบลมจากกระป๋อง ด้วยเหตุนี้จึงมีการเสนอฝาครอบพิเศษพร้อมปั๊มในตลาด

อ่าน: สูตรแครนเบอร์รี่ 15 สูตร (ทิงเจอร์ วอดก้า แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ) ปรุงเองที่บ้าน รวมถึงวิธีการแช่แข็งและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เกี่ยวกับกระเทียมในตัวเลขและอารมณ์

ตั้งแต่ปี 1979 เทศกาลกระเทียมได้จัดขึ้นที่เมือง Gilroy ในอเมริกา ชื่อไม่ได้กำหนดเฉพาะโปรแกรมของงาน แต่ยังรวมถึงเมนูสำหรับแขกด้วย ดังนั้นที่นี่นอกจากอาหารคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถดื่มไวน์กระเทียม ชิมไอศกรีมกระเทียม และทั้งหมดนี้มาพร้อมกับเพลงและเพลงคล้องจองเกี่ยวกับกระเทียม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เทศกาล Gilroy ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นในฟอรัมที่แล้ว จำนวนผู้เข้าร่วมจึงเกิน 125,000 คน และเมืองเองก็ได้รับการประกาศไม่มากนัก - ไม่น้อย - เมืองหลวงของโลกของกระเทียม

เทศกาลกระเทียมเป็นวันหยุดเสมอ!

ในซานฟรานซิสโกมีร้านอาหารเล็ก ๆ "กระเทียม" เพื่อรักษาช่วงของเมนูทั้งหมด เขาซื้อกระเทียมมากกว่าหนึ่งตันทุกเดือน ความลับของที่นี่ไม่ได้อยู่ที่อาหารจานโปรดของลูกค้าประจำเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเมนูของร้านอาหารด้วย ได้พบสถานที่สำหรับทั้งอาหารยอดนิยมและของแปลกใหม่ เช่น ไอศกรีมกระเทียม ขนมกระเทียม หรือแม้แต่เค้กกระเทียม

กระเทียมถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์และอัลกุรอาน ประวัติศาสตร์รู้ดีว่าเหตุใดการจลาจลจึงเพิ่มขึ้นเนื่องจากการไม่มีเครื่องเทศในอาหาร กลิ่นของกระเทียมที่มนุษย์ยอมรับได้ง่ายอาจเป็นอันตรายต่อแมวและสุนัขได้

ประเทศจีนปลูกผักที่มหัศจรรย์ที่สุดในโลก (ประมาณ 12 ล้านตัน)

น้อยกว่าสิบแปดเท่า - อันดับที่สองคืออินเดีย รัสเซียอยู่ในห้าอันดับแรกในรายชื่อผู้ผลิต แต่ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ รูปภาพจึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง น่าแปลกที่ความจริงที่ว่าชาวอิตาลีและชาวเกาหลีใต้กินกระเทียมเป็นอาหารสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้แต่ละคนมี 8 ถึง 12 กานพลูต่อวัน!

กระเทียมสามารถชื่นชมกับคุณสมบัติของมันได้ คุณสามารถรักมันหรือเพียงแค่เคารพมัน อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือ มันจะดีก็ต่อเมื่อมันสดเท่านั้น. บทความของเราพยายามให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเก็บรักษากระเทียมไว้ที่บ้าน และเราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและมีความอยากอาหารที่ดี

คำแนะนำโดยละเอียด

กระเทียม - ราชาแห่งเครื่องเทศและวิธีการรักษา "สถานะ" ที่บ้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ (ภาพถ่ายและวิดีโอ) + รีวิว